Kako volim pistacije a na tržnici ima domačih svježih malina ovaj vikend sam se odlučila za ovu torticu. Recept za tijesto je američki ali u tom receptu je krema od krem sira i šećera u prahu. Kako nevolim sir u kremama stavila sam kremu koju mi volimo ( da iskoristim i žumanjke) i maline, Tijesto je tako mekano, sočno,mirisno a još uz kremu i maline, pa sve dobro rashlađeno ....pravo savršenstvo.
Kako volim pistacije a na tržnici ima domačih svježih malina ovaj vikend sam se odlučila za ovu torticu. Recept za tijesto je američki ali u tom receptu je krema od krem sira i šećera u prahu. Kako nevolim sir u kremama stavila sam kremu koju mi volimo ( da iskoristim i žumanjke) i maline, Tijesto je tako mekano, sočno,mirisno a još uz kremu i maline, pa sve dobro rashlađeno ....pravo savršenstvo.
Sastojci
Priprema
Tortu sam pekla u 4 niska kalupa promjera 17 cm.Ti Zenker kalupi su mi savršeni za ovu vrstu torti kada treba peći u par kalupa jer svi odjednom stanu u pećnicu.Svaki sam zaštitila aluminijskom folijom
.Pripremiti sve sastojke .
Upaliti pećnicu na 175-180C.
Samljeti pistacije.
U posudu prosijati brašno sa praškom za pecivo, sodom bikarbonom i prstohvatom soli.
Miksati bjelanjke u čvrsti snijeg.
Miksati kiselo vrhnje sa ekstraktom vanilije i badema.
Miksati maslac sa šećerom u prahu oko 3 minute, dodati brašno,kiselo vrhnje,mlijeko,pistacije i sve miksati da se dobro poveže. Zatim umiješati snijeg od bjelanjaka i sjediniti silikonskom lopaticom.
Rasporediti tijestu u kalupe i peci u zagrijanoj pećnici oko 20 minuta. Pečeno tijsto potpuno ohladiti.
Krema:
Žumanjke,šećere i gustin izmješati sa malo mlijeka od onih 500ml. Ostatak mlijeka zagrijati do vrenja i dodati pripremljenu smijesu.Miješati dok se ne zgusne kao puding. Ja sam prebacila u plastićnu zdjelu, prekrila prozirnom prijanjajućom folijom da se ne stvori korica i stavila sam u veću plastićnu zdjelu sa hladnom vodom. Potpuno ohlađenoj kremi dodati 400 ml izmiksanog vrhnja za šlag i miksati dok se ne dobije fina glatka krema.
Imam kalup sa obručom od 17 cm pa sam unutar njega stavila papir za pećenje da ga povećam u visinu.
Oprati maline i posušiti. Ostaviti par za ukrasiti tortu.
Staviti prvo tijesto, 1/4 kreme,maline,tijesto,krema,maline,tijesto,krema, maline,tijesto. Na zadnje tijesto staviti ostatak kreme.
Ja sam drugo,treće i četvrto tijesto po dnu malo premazala kremom da se bolje primi na maline. Tortu dobro rashladiti par sati.
Ohlađenu tortu prebaciti na tanjur za serviranje i ukrasiti prema želji.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara