Sastojci
Priprema
Biskvit:
Izmiksati žumanjke sa šećerom. Dodati ribanu limunovu koricu pa naizmjenično snijeg od bjelanjaka i brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Sve lagano promiješati žlicom, pa uliti u kalup za tortu (dno kalupa obložiti papirom za pečenje).
Peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 180°C. Ohladiti.
Krema:
U maloj posudi namočiti želatinu u prahu sa vodom i ostaviti 10 minuta da nabubri.
Mlijeko staviti da uzavre.
Žumanjke, šećer i limunovu koricu pjenasto umutiti. Dodati malo vrelog mlijeka da se žumanjci ugriju (temperiraju), potom lagano i ostatak mlijeka. Sve vratiti u posudu za kuhanje i staviti kuhati na laganu vatru stalno miješajući da se krema malo zgusne, ali ne smije prokuhati. Maknuti s vatre.
Želatinu otopiti na laganoj vatri (ne smije provreti) pa umiješati u tople žumanjke. Ostaviti da se ohladi.
Sir izmiksati pa mu dodati ohlađenu kremu od žumanjaka. Lagano špatulom umiješati tučeno slatko vrhnje, rum i limunov sok.
Dno i stijenke kalupa za tortu obložiti papirom za pečenje.
Biskvit prerezati vodoravno. Jedan list staviti u kalup, uliti kremu i poravnati, te pažljivo (jer je krema tečna) staviti drugi list.
Ostaviti u hladnjaku preko noći.
Ukrasiti šlagom.
Kako je tebi ispao recept?
12