Po želji Spase82 i Nine2 evo kako pravim tortu od sira… ovaj recept me nikada nije iznevjerio, a pravila sam ga za razne prilike i za razne udaljenosti, čak je bila i transportovana nekoliko puta preko granice u auto-frižideru na popriličnu udaljenost… ova torta zahtijeva malo više vremena, ali svakako vrijedi truda…
Po želji Spase82 i Nine2 evo kako pravim tortu od sira… ovaj recept me nikada nije iznevjerio, a pravila sam ga za razne prilike i za razne udaljenosti, čak je bila i transportovana nekoliko puta preko granice u auto-frižideru na popriličnu udaljenost… ova torta zahtijeva malo više vremena, ali svakako vrijedi truda…
Sastojci
Priprema
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Namastite okrugli kalup cca 26cm promjera i pospite brašnom.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Od bjelanjaka istucite čvrst snijeg, pa dodajte jedno po jedno žumanjce i jednu po jednu kašiku šećera, zatim obje vrste brašna pomiješane s praškom za pecivo. Lagano sjedinite, sipajte u kalup, poravnajte i pecite oko 25 minuta do zlatnožute boje.
Pečen biskvit ostavite da se ohladi.
Za fil kratko zakuhajte mlijeko sa šećerom i žumanjcima uz stalno miješanje. Maknite s vatre.
U hladnoj vodi ostavite listove želatine da potpuno omekšaju, zatim ih ocijedite i miješajući otopite u vrućem mlijeku. Mlaku kremu ostaviti u frižider da se lagano učvrsne.
Čvrsto istucite slatko vrhnje. U prohlađenu kremu umiješajte svježi posni sir, a onda malo po malo tučeno slatko vrhnje, te dodajte malo limunovog soka i naribanu koricu limuna.
Prepolovite biskvit. Jedan sloj položite na tacnu za posluživanje. Rub kalupa za tortu (treba odvojiti rub kalupa za tortu od njegovog dna) obložite masnim papirom, pa ga zatvorite oko biskvita koji ste stavili na tacnu. Tada sipajte smjesu od sira i poravnajte.
Drugi biskvit narežite na kriške za posluživanje i poslažite odozgo. Ostavite na hladnom najmanje 2 sata, najbolje preko noći.
Prije posluživanja odvojite rub kalupa za tortu i maknite ga, a tortu pospite šećerom u prahu.
Posluživanje
Ova torta nije nimalo zahtjevna za izradu samo što traje dok se fil prohladi, pa dok se sve skupa sjedini, ali je jako fina…
Za oblaganje ruba kalupa prije sipanja fila umjesto masnog papira možete koristi i foliju za održavanje svježine jer se lakše rukuje s njom, a ne kida se…
14