Recept za ovu osvježavajuću tortu sam našla još prije tridesetak godina u jednoj velikoj knjizi kolača u izdanju "Mladinske knjige". Iako se ne čini tako nije previše zahtjevna.
Sastojci odgovaraju veličini kalupa promjera 26 cm.
Recept za ovu osvježavajuću tortu sam našla još prije tridesetak godina u jednoj velikoj knjizi kolača u izdanju "Mladinske knjige". Iako se ne čini tako nije previše zahtjevna.
Sastojci odgovaraju veličini kalupa promjera 26 cm.
Sastojci
Priprema
Od navedenih sastojaka umijesiti glatko tijesto i staviti ga na 1/2 sata u hladnjak zamotanog u prozirnu foliju.
Ohlađeno tijesto podijeliti na dva dijela i razvaljati u dva kruga promjera 26 cm.
Staviti ih na lim i peći oko 8-10 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva.
Jedan, još vruć krug razrezati na 12 jednakih komada - ne čekati sa rezanjem da se tijesto ohladi jer će tada pucati.
Neka se sve na rešetki ohladi.
Za kremu navlažiti želatinu sa malo hladne vode.
Mlijeko pomiješati sa šećerom, limunovom koricom i žutanjcima pa kuhati neprekidno miješajući.
U početku će smjesa djelovati bez veze ali uskoro će se pojaviti fina kremica....
Još nešto: žutanjke obavezno promješati prije dodavanja u mlijeko jer bi se u suprotnom mogli zgrušati - ako se to dogodi počnite ispočetka a ovu kremicu koja se zgrušala ponudite, jasno, ohlađenu kućnim ljubimcima (pri tome će vas gledati sa obožavanjem).
U glatku, skuhanu kremicu umiješati ocijeđenu želatinu i ostaviti da se ohladi.
Slatko vrhnje čvrsto istući.
Kad se krema ohladila i počela lagano zgušnjavati umiješati sir i tučeno slatko vrhnje.
Dolnji, nerazrezan dio tijesta staviti u kalup za torte, preko njega preliti kremu i izravnati površinu.
Staviti je u hladnjak da očvrsne.
Nakon nekoliko sati (najbolje preko noći) skinuti okvir od kalupa za torte i po površini rasporediti narezane komade tijesta.
Obilno posipati sa šećerom u prahu.
Posluživanje
Nije obavezno ali ja u kremu prvo dodam sir pa ga sa štapnim mikserom izmiksama da razbijem mrvice u siru pa tek onda dodajem slatko vrhnje.
Prije posluživanja tortu barem 20 minuta ranije izvaditi iz hladnjaka, biti će ukusnija.
Naravno, u kremu od sira možete dodati svježe ili zamrznuto voće.
11