Moj profil

Torta od sira

30 minuta
41

Jedna od najfinijih torti koje sam ikada probao..

Jedna od najfinijih torti koje sam ikada probao..

Sastojci

Donji sloj
50 g Sjeckani bademi
125 g Maslaca
250 g Petit beurre keksa
50 g Šećer kristal
Krema od sira
500g Svježi sir
100g Šećer kristal
2 vrećice Vanilin šećer
4 kom Jaja
Sitno naribane korice limuna
Sok polovice limuna
Krema od milerama
400 g Milerama (30%m.m)
50g Šećer kristal
2 vrećice Vanilin šećer

Priprema

1.

Donji dio :

- Smrvite kekse, dodajte mu šećer, rastopljeni maslac nasjeckan na sobnoj temperaturi i nasjeckane ili mljevene bademe(ja sam ih sjeckao da komadiće badema osjetite kada jedete) .

- Ulijte malo ruma i naribane limunove korice.Pomiješajte sve zajedno i utisnite u kalup.

- Smjesu možete poravnati dnom od čaše.

- Stavite peći u prethodno maslacem namašćen kalup ili kalup obložen papirom za pećenje (u ugrijanu pećnicu) na 200°C - 5 min da se svi sastojci spoje maslacem koji će se otopiti do kraja.

2.

Krema od sira:
- Odvojite žumanjca od bjelanjaka, slupajte bjelanjke u čvrsti snijeg, polagano mu dodavajući  šećer, vanilij šećer (stalno miksajući)

- Sir razmrvite, dodajte žumanjke, limunov sok i koricu te opet kratko promiješajte.

- U smjesu bjelanjaka dodajte smjesu sira, sve sjedinite i razmažite jednoliko po donjem djelu smjese.

- Vratite u pećnicu, smanjite temp. na 170°C na 20 min

3.

Krema od vrhnja ili milerama :
- Pomiješajte vrhnje (20% mm) ili mileram(30%mm),vanilij šećer i obični šećer.Mješajte pjenjačom ili vilicom dok ne dobijete kompaktnu smjesu.

- Nakon 20 min izvadite tortu iz pećnice. Ugasite pećnicu, polagano namažite kremu od milerma ili vrhnja i vratite sve u izgašenu pećnicu dok se ne ohladi.Ostavite tortu da se ohladi (u kalupu) i ohlađenu je stavite u frižider preko noći.

4.

Ukrašavanje i preljev :

- Drugi dan je možete narezati, ukrasiti šlagom i preljevom. Za preljev možete koristiti kompot od kupina ili smrznuto voće, koje dodate u lonac. Kada se zagrije sok od kompota dodajete šećer kako bismo dobili gušću smjesu. Ohlađenu je prelijemo preko torte koju smo prethodno ukrasili listićima badema.

  • Torta od sira(3)
  • Torte(2)
  • Cheese-is(1)
  • Od-sira-5(1)
  • Sir(1)

14

Ispekao, jednostavno, brzo, prefino čak i za početnike u izradi slastica, ne možete fulati, preporučam ljubiteljima sira...osim toga, drugi put ću staviti po vrhu šumsko voće, to mi je naj-kombinacija, a u "temeljac" mogu očito i drugi orašasti plodovi pa su kombiancije nebrojene...ps. čini mi se da me torta koštala oko 60kn (materijal) što je super i cca dva sata čekanja. Načeli smo je ipak već nakon cca 5 sati u friđu jer je bila prilika ....možda sasm treba ipak manje natiskati podlogu s keksima, trgalo mi se po rubu gdje je limena podloga kalupa zaobljena u tanjur....hvala

Svidja mi se ova tortica...fini recept...

vrlo lijepo objašnjeno, i kao svaki muški, i njemu je to najbolja torta 😁. rcp ide na sigurno (za mm) 👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)