Moj profil

Torta od sira Manhattan

60 minuta
115
Torta od sira Manhattan

Iako sam probala nekoliko torta od sira, ova mi je do sad naj. Kremasta, slatkasta, kiselkasta, osvježavajuća,... mmm.. Ovaj recept iz jedne knjižice recepata s ponekim izmjenama posvećujem dragoj prijateljici i kolegici, ljubiteljici cheesecakea - Ajvi3! Sretan ti rođendan! :*

Iako sam probala nekoliko torta od sira, ova mi je do sad naj. Kremasta, slatkasta, kiselkasta, osvježavajuća,... mmm.. Ovaj recept iz jedne knjižice recepata s ponekim izmjenama posvećujem dragoj prijateljici i kolegici, ljubiteljici cheesecakea - Ajvi3! Sretan ti rođendan! :*

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
6 žlica maslaca (cca 70g)*
200 g zdrobljenih integralnih (ili petit) keksa
malo ulja
400 g kremastog sira
2 velika jaja
140 g šećera
1,5 žličica arome vanilije
Voćni preljev
1 vrećica vanilin šećera
4 žlice vode
1 žličica gustina
300 g svježih borovnica i crvenog ribiza
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Kalup nauljite s malo ulja na dnu.
Za pripremu podloge dio maslaca možete zamijeniti sokom od limuna ili naranče. Maslac rastopite na laganoj vatri (ili u mikrovalnoj). Umiješajte mljevene kekse (po potrebi dodati još malo maslaca - bitno da vam se smjesa, kad je idete utisnuti na dno kalupa, ne mrvi previše - premda će u zdjeli biti mrvičasta), raširite po nauljenom kalupu promjera 20cm i dobro utisnite u dno.

2.

Stavite kremasti sir, jaja, 100g šećera i 1/2 žličice arome vanilije u posudu i izmiksajte dok ne postane glatka smjesa. Smjesu prelijte(*) preko podloge od keksa, poravnajte i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 190°C 20 min, dok se ne učvrsti. Izvadite iz pećnice i odložite 20 minuta. Neka pećnica ostane uključena.

3.

Promiješajte kiselo vrhnje s ostatkom šećera i aromom vanilije u zdjeli. Rasporedite po vrhu torte od sira (kad se sir malo stegne, da vam se ne pomiješaju smjese). Vratite u pećnicu i pecite još 10 minuta. Ohladite do sobne temperature, a zatim stavite u hladnjak minimalno 8 sati. 
Ja sam tortu radila navečer, pa sam nakon što je prošlo 10-15 min ugasila pećnicu, malo otvorila vrata pećnice i ostavila tortu preko noći u pećnici da se hladi i ujutro premjestila u frižider.  

4.

Za pripremu preljeva stavite šećer s dvije žlice vode u posudu te miješajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Pojačajte vatru, dodajte voće, poklopite i kuhajte par minuta - dok voće malo ne omekša. Sklonite s vatre. Pomiješajte gustin (po želji, dodajte malo više gustina, ovisno koliko je soka pustilo voće) i ostatak vode u zdjelici, dodajte voću i mješajte dok ne dobijete glatku smjesu. Vratite na laganu vatru i kuhajte još par minuta dok se sok malo ne zgusne. Odložite preljev da se ohladi.
Probajte umak, ako vam je prekisel dodajte još malo šećera, a ako želite kiselkastiji, možete umjesto vode dodati malo soka od limuna. 
Po želji, preljev možete napraviti od drugog svježeg voća ili zamrznutog šumskog voća.  
Kad se preljev ohladio, prelijte ga preko torte. Neka se hladi u frižideru bar 1h prije posluživanja.

Posluživanje

Po želji, tortu još možete ukrasiti šlagom.

(*) Nemojte se prepasti ako vam smjesa bude prerijetka (tekuća) - i meni je bila :) Al nakon pečenja i dovoljnog hlađenja, smjesa se stegne i bude na kraju fini, kremasti cheesecake!  

**Torta sa slike pečena je u kalupu 26 cm. Radila sam 1,5 smjesu od sira i podlogu. A voća sam koristila 500g za preljev. 

  • Cheesecake(5)
  • Cheese-cake(1)
  • Cizkejk(1)
  • Vocni-preljev(1)
  • Torte(1)

31

Je, super je, samo su se malo izmijesali nadjev od sira i vrhnja 😁

Draga anteaaa, ne stisne se prvi fil nakon pecenja. Bude rijedak 🙂 na njega njezno treba namazati fil od vrhnja... Meni nije propalo! Jel se hladjenjem torta stisnula? 🙂

Meni se nakon pola sata pecenja nije dovoljno stisnula pa je preljev od vrhnja samo potonuo 🙁

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Torta od sira i žute bundeve
coolinarika

Torta od sira i žute bundeve