Moj profil

Torta Pavlina (Pavlinska torta) - moj pokušaj

180 minuta
119
Torta Pavlina (Pavlinska torta) - moj pokušaj

TZ Crikvenica je u čast 600 godina postojanja grada ali i djelovanja crikveničkih redovnika Pavlina, organizirala natječaj u travnju ove godine za izradu suvenir torte pod nazivom: Pavlinska torta. Namirnice koje su mogle biti korištene, a bile su u uporabi u vrijeme dolaska Pavlina (zna li se i podatak da su crikvenički Pavlini došli iz istarskog Kloštra?!) bile su objavljene, a njihove količine, postupak izrade i izgled prepušten je mašti i rukama natjecatelja. Svečana inauguracija izabrane torte bit će upriličena za nekih 18-tak dana. Nisam bila sudionicom natječaja ali me cijela akcija zainteresirala te je rezultirala vrlo dojmljivom tortom posve neobičnog okusa. E sad, hoće li biti slična originalu i hoće li se održati mjesec dana, koliko je propisano, vidjet ćemo.... komadić je u celofanu i čeka do 3. srpnja.

TZ Crikvenica je u čast 600 godina postojanja grada ali i djelovanja crikveničkih redovnika Pavlina, organizirala natječaj u travnju ove godine za izradu suvenir torte pod nazivom: Pavlinska torta. Namirnice koje su mogle biti korištene, a bile su u uporabi u vrijeme dolaska Pavlina (zna li se i podatak da su crikvenički Pavlini došli iz istarskog Kloštra?!) bile su objavljene, a njihove količine, postupak izrade i izgled prepušten je mašti i rukama natjecatelja. Svečana inauguracija izabrane torte bit će upriličena za nekih 18-tak dana. Nisam bila sudionicom natječaja ali me cijela akcija zainteresirala te je rezultirala vrlo dojmljivom tortom posve neobičnog okusa. E sad, hoće li biti slična originalu i hoće li se održati mjesec dana, koliko je propisano, vidjet ćemo.... komadić je u celofanu i čeka do 3. srpnja.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Tijesto
cca 45 dag mekog brašna
3 kom jaja
1 kom žutanjak
4 jušne žlice meda
4 jušne žlice otopljene masti
po potrebi malo vode
Nadjevi
15 dag oraha
15 dag badema
6 jušnih žlica meda
3 dl vode
10 dag grožđica
1 kom limun - korica
po ukusu cimeta (mljevenog)
6-8 listova lovora
Dodatno
1 kom bjelanjak za premazivanje torte
cca 16 kom badema cijelih ( 10 oguljenih + 6 sa kožicom)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

Tijesto
1.

Prosijte brašno na dasku ili radnu plohu, a u sredini načinite jamicu. Dodajte jaja i žutanjak, med i otopljenu mast te mijesite, povezujući sastojke. Ukoliko je potrebno dodajte vrlo malo mlake vode (1 - 2 žlice). Tijesto mora biti kompaktno i malo tvrđe. Oblikujte ga u kuglu.

2.

Tijesto stavite potom na lagano pobrašnjeni tanjur i spremite u hladnjak na 1/2 sata. Svakako ga prekrijte salvetom ili krpom da se ne osuši. Kad je tijesto odstajalo, podijelite ga na 5 loptica jednake težine (oko18-19 dag). Svaku od 4 loptice razvaljajte okruglo na jako pobrašnjenoj podlozi u veličini vašega kalupa za torte. Na svaki komad razvaljanog tijesta stavite dno kalupa i kotačićem za kolače obrežite rubove. Tijesto prenesite na ravan kalup (onaj veliki koji se dobije uz štednjak) pokriven pek papirom. Stavite peći na 160 st. C nekih 12 minuta (ako postoji mogućnost stavite 2 kruga tijesta odjednom). Tako postupite sa sva 4 kruga, a preostalu 5. lopticu nemojte valjati već je pohranite u hladnjak.

3.

Polupečene krugove tijesta prebacujte na rešetku neka se ohlade.

4.

Izvadite iz hladnjaka preostalu lopticu tijesta i razvaljajte tanko u dimenzijama obruba prstena kalupa za torte + 3 cm više. Naime, ako je visina obruča 4 cm razvaljajte 7 cm visine, a dužinu ćete provjeriti tako da centimetrom izmjerite unutarnji obod kalupa.

Nadjev od smokava
1.

Smokve proberite i izrežite nožem čim sitnije. Stavite ih u posudu te prelijte s 1/2 dl vode i kuhajte dok voda ne ispari. Primješajte 2 žlice meda, promiješajte, dodajte malo ribane korice limuna, poprašite cimetom i ostavite da se ohladi.

Nadjevi od badema i oraha
1.

Potopite grožđice u vrelu vodu i ostavite da odstoje dok pripremate nedjeve.

Sameljite posebno orahe, a posebno bademe i pripremite 2 posude.

Stavite u lončić 2 dl vode i lovorov list (svih 7-8) te pustite da zakipi. Maknite s vatre.

U svaku posudu stavite po 1 dl ovog "čaja" od lovora, uspite u jednu bademe, a u drugu orahe. Svakom nadjevu pridodajte po 2 žlice meda, 1/2 količine grožđica i po žlicu maslinovog ulja. Dobro promiješajte i ohladite.

Slaganje torte
1.

Kalup za torte premažite sasvim tanko maslinovim uljem. Na dno stavite prvi list, a uokolo, uz rub kalupa onu traku od tijesta, pažljivo prelazeći prstima po njoj da je prilijepite uz kalup.Neka ostatak visi preko ruba kalupa. Stavite nadjev od smokava i poravnajte ga žlicom. Prekrijete drugim listom pa dodajte nadjev od oraha. Sad stavite treći list i nadjev od badema. Prekrijte zadnjim listom, pa ostatak trake oboda kalupa prebacite na vrh torte, malo ga štipkajući.

Ukrašavanje torte
1.

Bjelanjak malo umutite vilicom i premažite tortu kistom umočenim u bjelanjak.

Količinu od 10 badema je potrebno prethodno potopiti u ključalu vodu, ostaviti ih 10 minuta, a potom oguliti. Oguljenim i neoguljenim bademima ukrasite tortu.

Pecite na 150 st. C oko 1 sat. Ohladiti u kalupu, potom osloboditi prsten i tortu prebaciti na tanjur.

Posluživanje

PRIPOMENA: 18.06.1012. Torta nije izdržala  čuvanje. Smjestila sam jedan komadić torte (zapakiran u celofan) u smoćnicu (špajzu), namjerno ne u hladnjak i sve je bilo u redu 17 dana, a poslije se spljesnivila i to onaj dio sa smokvama.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
shimmer fallback
+2

Pogledaj sve fotke