Moj profil

Torta s brusnicama i bijelom čokoladom

205
Torta s brusnicama i bijelom čokoladom

Osvježavajuća slatko-kiselkasta kombinacija…

Osvježavajuća slatko-kiselkasta kombinacija…

Sastojci

Biskvit
4 žlice šećera
4 žlice vruće vode
5 žlica brašna
žlica kakaa
1/2 žličice praška za pecivo
žlica maslaca
Krema od brusnica i bijele čokolade
400 g smrznutih brusnica
2 žlice maslaca
4 žlice šećera
2 žlice meda
2 vrećice crvene želatine u prahu
8 žlica hladne vode (za želatinu)

Priprema

Biskvit
1.

Odvojite žumanjke i bjelanjke, pa bjelanjke istucite u čvrst snijeg. Čokoladu razlomite, dodajte joj žlicu maslaca i otopite na pari te ostavite da se malo ohladi.

2.

Žumanjcima dodajte šećer i vodu pa ih pjenasto izradite mikserom. Zatim im dodajte rastopljenu čokoladu i dobro sjedinite.

3.

Brašno, kakao i prašak za pecivo pomiješajte te ih malo po malo dodajte smjesi žutanjaka. Na kraju nježno umiješajte snijeg od bjelanjaka.

4.

Smjesu izlijte u okrugli kalup promjera 26 cm obložen papirom za pečenje i pecite 20 minuta na 180 stupnjeva. Pečeni biskvit izvadite iz kalupa, odstranite papir za pečenje i ostavite da se ohladi.

Krema od brusnica i bijele čokolade
1.

Brusnice odmrznite na sobnoj temperaturi i po želji odvojite malo brusnica za ukrašavanje.

2.

Maslac otopite na laganoj vatri, dodajte mu brusnice, 2 žlice šećera i med te pirjajte nekoliko minuta. Zatim ih propasirajte i ostavite da se ohlade.

3.

Bijelu čokoladu otopite i ostavite da se malo ohladi.

4.

Mascarponeu dodajte preostale dvije žlice šećea i vanilin šećer te tekuće slatko vrhnje. Sve zajedno izradite ručnim mikserom dok smjesa ne očvrsne i ne pretvori se u čvrstu kremu. Potom joj dodajte rastopljenu bijelu čokoladu i sve zajedno još jednom dobro izradite.

5.

Kremu podijelite na dva jednaka dijela. Jedan dio će ostati bijele boje, a u drugi dio ćemo dodati brusnice.

6.

Želatinu prelijte sa 8 žlica hladne vode i ostavite 10 minuta da nabubri. Potom je otopite na lagnoj vatri uz stalno miješanje. Otopljenu želatinu umiješajte u propasirane brusnice, a njih potom umiješajte u polovicu kreme (ne mikserom!).

7.

Crvenu kremu stavite na desetak minuta hladnjak da malo očvrsne, a zatim ju premažite preko biskvita. Ponovo sve zajedno stavite u hlanjak na 15 minuta, a zatim tortu premažite bijelom kremom.

8.

Tortu stavite u hladnjak na najmanje 2-3 sata, a prije posluživanja pospite ju preostalim brusnicama.

Posluživanje

Iako su brusnice dosta kisele, namjerno sam nisam stavljala više šećera jer je bijela čokolada sama po sebi dosta slatka i računala sam na to da će ona dati dovoljno slatkoće. Nama je bilo baš taman jer volimo ovakve slatko-kiselkaste kombinacije. Dakle, ako volite malo slađe, slobodno dodajte još šećera prilikom miksanja mascarponea i slatkog vrhnja.

Torta je jako osvježavajuća i relativno lagana. Umjesto brusnica možete upotrijebiti i maline ili ribizl.

Uzmite žličicu i navalite! :)

  • Torte(21)
  • Brusnice(5)
  • Torta(4)
  • Vocne torte(3)
  • Cheesecake(2)
  • Mascarpone(2)
  • Brusnica(2)
  • Kolači(2)
  • Torte-voce(1)

45

odlična torta, pravila sam ju nekoliko puta, tek sad stavljam sliku 🙂 hvla na odličnom receptu 🙂

mene interesuje moze li nesto drugo umjesto maskarpone sira ili ne? torta je fenomenalna a mogu da zamislim jos ukus hmm  njam ...

pravila sam ju sinoc, ali jos nije naceta. nisam imala dovoljno brusnica pa sam stavila jos jagoda da dodem do 400 grama. miris je bio predivan, jedva cekam da ju probamo!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Torta "Slatki grijeh" - Jagode i čokolada
JasnaSS

Torta "Slatki grijeh" - Jagode i čokolada