Torta s jabukama

Otopiti maslac, dodati šečer i kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Za to vrijeme oguliti jabuke i narezati na ploške. Kad se sirup zgusnuo, dodati pola žličice soli, isjeckane orahe i esenciju vanilije. Pećnicu zagrijati na 180.

Masu isuti u pleh i protresti da se rasporedi po dnu. Na to složiti narezane jabuke i preliti sokom pola limuna. Staviti u pećnicu dok se umuti biskvit.

Mutiti 6 jaja sa 5 žlica šečera dok ne postane pjenasto. U to prosijati dvije žlice kakaoa i 6 žlica brašna. Može se staviti i pola žličice praška za pecivo. Ja nisam. 

Izvaditi kolač, preliti pripremljenim biskvitom i vratiti u pećnicu dok se ne speče. Jedno 30 minuta. Svakako provjeriti čačkalicom.

Dok se peče biskvit, pripremiti kremu. U prah za puding dodati 4 žlice šečera i 6 žlica hladnog mlijeka. 3 žutanjka umutiti s dvije žlice brašna. U posudu staviti 6 dcl mlijeka i 1 dcl slatkog vrhnja. Kad zavrije dodavati žutanjke i kuhati 10 minuta na laganoj vatri uz stalno miješanje da se krema ne primi. Kad se počne zgušnjavati dodati puding prah i kuhati još jedno 5-10 minuta. Pokriti prozirnom folijom.

Biskvit izvaditi kad je gotov i ostaviti da se ohladi. Otvoriti prsten, prerezati dio biskvita po pola, namazati kremom, vratiti gore biskvit i zatvoriti prsten. Ostaviti u hladnjaku da se stisne.

Kad se stisne, uzeti tacnu na kojoj će se posluživati i preokrenuti biskvit da jabuke budu gore. Ukrasiti prema želji. Ja sam skuhala šam, jer je torta minimalno slatka pa slatki šam upotpuni taj dio. Izvrsna kombinacija karamele sa soli, kiselkastog limuna, sočnih jabuka i slatkog šama.