Moj profil

Torta s nadjevom od sira i slatkog vrhnja

50 minuta
64
Torta s nadjevom od sira i slatkog vrhnja

Ovo je samo jedna  od brojnih, manje ili više uspješnih, izvedenica čuvene, lagane torte s nadjevom od sira i tučenog slatkog vrhnja, u njemačkom govornom području poznate pod nazivom Käse sahne torte. I u ovom receptu  iz Velike knjige kolača u nadjev su dodani žumanjci i mlijeko, želatina se skoro ne osjeti i torta je vrlo ukusna. Ali nije božanstvena, no dok tražite pravi recept, možete isprobati ovaj .

Ovo je samo jedna  od brojnih, manje ili više uspješnih, izvedenica čuvene, lagane torte s nadjevom od sira i tučenog slatkog vrhnja, u njemačkom govornom području poznate pod nazivom Käse sahne torte. I u ovom receptu  iz Velike knjige kolača u nadjev su dodani žumanjci i mlijeko, želatina se skoro ne osjeti i torta je vrlo ukusna. Ali nije božanstvena, no dok tražite pravi recept, možete isprobati ovaj .

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Za biskvitnu podlogu – kalup promjera 26 cm
4 žlice vode
140 g šećera
1 vrećica vanilin šećera
1 žličica praška za pecivo
1 žličica strugane limunove korice
Za nadjev
1,25 dl mlijeka
8 listića bijele želatine
200 g šećera
500 g nemasnoga svježeg kravljeg sira
Za posipanje
1/2 šalice šećera u prahu
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Zagrijte pećnicu na 180 ºC, kalup za torte obložite pek papirom ili ga premažite uljem te lagano pobrašnite dno i stijenke kalupa.

2.

Mikserom istucite žumanjke i vodu, dodajte polovicu šećera i vanilin šećer te neprekidno miješajte, dok smjesa ne postane pjenušava.

3.

Kratko istucite bjelanjke, kada se počne praviti snijeg postupno dodavajte preostali šećer i napravite čvrsti snijeg.

4.

U smjesu od žutanjaka naizmjence dodajte brašno pomiješano sa škrobnim brašnom i praškom za pecivo (u 2 navrata) i snijeg od bjelanjaka, lagano miješajući pjenjačom da se smjesa ujednači.

5.

Smjesu odmah izlijte u pripremljeni kalup za torte i pecite 12 do 15 minuta.

6.

Kad se biskvit ohladi presijecite ga vodoravno čvrstim koncem po sredini, ili tako da gornji dio bude nešto tanji. Jedan krug razrežite na 10 jednakih dijelova: označite pa oštrim nožem izrežite kriške (moje su kriške napravljene za 8 izjelica).

7.

Listiće želatine navlažite vodom i pustite da omekšaju.

8.

Pomiješajte šećer, žutanjke, limunovu koricu i mlijeko. Smjesu ulijte u lonac s debljim dnom pa kuhajte uz stalno miješanje dok se ne počne zgušnjavati. Maknite lonac sa štednjaka.

9.

Dobro ocijeđenu želatinu umiješajte u kuhanu smjesu. Ostavite da se dobro ohladi.

10.

Smiksajte sir ili ga protisnite kroz cjediljku.

11.

Slatko vrhnje istucite u čvrsti šlag.

12.

Kade se mliječna smjesa počne zgrušnjavati pažljivo joj primiješajte sir, a zatim i šlag.

13.

Nerazrezani krug od biskvita stavite na ravnu podlogu ili tanjur, pa ga obuhvatite obručom za torte, ako nemate obruč, koristite kalup za torte obložen masnim papirom.

14.

Ulijte kremu i izravnajte površinu, stavite tortu u hladnjak da krema dobro očvrsne (najmanje 8 sati, najbolje do sutradan).

15.

Maknite obruč ili stjenku kalupa, posložite narezane kriške biskvita te pospite tortu šećerom u prahu.

16.

Kriške režite nožem široke oštrive uronjenim u vruću vodu.

Posluživanje

U nadjev po želji dodajte struganu koricu limuna ili jako sitne komadiće sušenog, omekšalog voća, npr. marelice, mandarine. Na slici vidite moju izvedbu iz 2007. godine, kada kremu s mlijekom i žumancima nisam kuhala, no ipak je torta ispala “dobrodržeća”. Presjek

Ako želite prošarani uzorak, štaub šećer prosijte preko papirne šablone ili nekog heklanog/čipkastog tabletića.

  • Cheesecake(3)
  • Torte(2)
  • Kremasti kolaci(1)
  • Lagana-torta(1)
  • Torta-mamilica(1)
  • Izdasno(1)
  • Torta(1)
  • Sir(1)
  • Cake(1)

11

Odnedavno i kod nas ima Quark sira za kupiti pa možemo isprobavati i ove recepte http://www.chefkoch.de/rs/s0/k%C3%A4se+sahne+torte/Rezepte.html

Ovako: nisam sve mogla napisati u uvodu, tortu o kojoj govorim i tragam za receptom ili približnom kombinacijom, odlikuje neobično lagani biskvit i savršena kombinacija sira i slatkog vrhnja, s tu i tamo kojim sitnim komadićem voća u nadjevu, nema u kremi mlijeka i žutanjaka, želatina se uopće ne osjeti, a nadjev je ipak savršeno čvrst. Gornji recept je, kao što sam napisala samo zamjena u nedostatku boljeg. Pretpostavljam da se ipak radi o nekoj posebnoj vrsti sira, možda rađenog baš za tu tortu. No, dajte linkove!

Imam sličan recept:”http://www.coolinarika.com/recept/vocna-torta-od-sira” i znam da je odličan. Upravo ga se spremam napraviti za sutra kćeri za rođendan

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Lagana Torta
goga-s

Lagana Torta

Lagana torta
drbisa

Lagana torta