Torta sa bademima , brusnicama i cimetom

Najprije napravi podlogu ( mozes i dan ranije ) , tako sto ces pomijesati skupa brasno , secer i sol . U manju zdjelicu izmuti zumanjak sa vodom . Brasnu dodaj hladni maslac te uz pomoc viljuske natrgaj ga u brasno . Kada dobijes grudice velicine graska uspi mjesavinu sa zumanjkom i umijesi neuredno tijesto . Zamoraj ga u foliju i spremi u hladnjak na 1 sat . 

U medjuvremenu napravi djem od brusnica tako sto ces sve sastojke pomijesati i staviti kuhati . Kada smjesa prokuha kuhaj 5 min . Skini s vatre i ohladi . 

Hladno tijesto za podlgu razvuci na velicinu kalupa za tortu tako da prekriva i stranice kalupa .  Kalup namazi i pobrasni , pa prebaci razvuceno tijesto u kalup pazeci da tijesto dobro utisnes u rubove kalupa . Pazljivo tijesto prekrij papirom za pecenje te supljinu napuni grahom ili rizom , pa stavi peci na 170 stupnjeva 10 min. 

Tijesto izvadi iz peci , skini papir sa grahom te cijelu povrsinu premazi izmucenim bjelanjkom ( ovako tijesto nece postati vlazno od djema od brusnica , jer bjelanjak stvori zastitnu koricu ) i vrati tijesto u pec , te peci jos 15-20 min. dok lijepo ne porumeni . Peceno tijesto ohladi . 

Dok se tijesto hladi napravi nadjev  tako sto ces dobro izmutiti secer sa maslacem i kada postane pjenasto dodaji jaja jedno po jedno . Umijesaj vaniliju , pa dodaj bademe , cimet i sol  te sve jos jednom kratko promijesaj . 

Na ispecenu i ohladjenu podlogu ravnomjerno nanesi djem od brusnica , preko djema uspi cijeli nadjev , te spatulom poravnaj po vrhu i stavi peci 40-50 mn. na 170 stupnjeva . 

Pecen kolac izvadi iz peci premazi sacuvanim bjelanjkom i pospi sa 2 zlice kristal secera . Vrati u pec na 5 min. da se secer kristalizira .

Hladnu tortu ukrasi kandiranim brusnicama i listicima mente .