Moj profil

Torta sa Bavarskom kremom i Milka cokoladom ()

93
Torta sa Bavarskom kremom i Milka cokoladom ()

nasa Novogodisnja.

nasa Novogodisnja.

Sastojci

Za koru
150 gr secera
150 gr putera
50 gr crne cokolade
180 gr brasna
8 gr praska za pecivo
8 gr kakaa
Ganaz od mlijecne cokolade
250 gr mlijecne cokolade Milka
250 gr vrhnja za kuhanje sa najvecim procentom masnoce (heavy cream)
Bavarska krema
200 gr mlijeka (vaganje)
30 gr secera
175 gr bijele Milka cokolade
75 gr ljesnjaka ili oraha (mljevenih dok ne dobijete pastu)
1 kesica zelatine
orasi ili ljesnjaci za posipanje
dekoracija po zelji

Priprema

1.

Pripremiti 2 kalupa kojem se stranice skidaju, veci i manji (23 i 25 cm). Premazati uljem i posuti brasnom. Rernu ukljuciti na 180 C. Kora iz manjeg kalupa se koristi za tortu, dok se veca isjecka u kockice i koristi za dekoraciju i sredinu torte.

2.

Cokoladu istopiti i ostviti da se hladi. Izmiksati puter i polovinu secera pjenasto. Dodavati jedno po jedno zumance stalno miksajuci dok ne dobijemo pjenastu masu. Dodati prohladjenu cokoladu.

U drugoj zdjeli izmiksati bjelanca sa drugom polovinom secera.

Suhe sastojke prosijati.

Dodavati bjelanca i suhe sastojke u trecinama u smjesu sa puterom i cokoladom.

3.

Izliti u limove i peci zajedno 20tak minuta ili dok cackalica ne izadje suha kad probodete biskvit. Ostaviti par minuta u limu, izvaditi i staviti na resetke da se hladi.

4.

Dok se kora pece pripremati kreme. Prvo napraviti ganaz tako sto cemo ugrijati vrhnje do vrenja i dodati isjeckanu cokoladu. Mijesititi da se cokolada rastopi i ostaviti da se hladi.

5.

Za bavarsku kremu je potrebno prvo rastopiti zelatinu u malo hladne vode, potom izmiksati zumanca sa secerom. Mlijeko prokuhati i lagano dodavati zumancima stalno miksajuci.

Vratiti u serpu u kojoj smo grijali mlijeko i kuhati 2-3 minute tek da dostigne temperaturu od 85 C (185 f).

Dodati zelatinu u vrelu kremu, a potom isjeckanu bijelu cokoladu. Mijesiti da se cokolada otopi, a potom dodati i pastu od ljesnjaka ili oraha i 2 vanile. Miksati dok se smjesa ne ohladi (85F) 30 C.

U medjuvremenu odvagati 450 gr vrhnja za kuhanje, sa vecim procentom masnoce (US heavy cram) i staviti zajedno sa zdjelom za miksanje u frizider kako bi se zdjela malo rashladila.

Posto se krema ohladila, izmiksati vrhnje u slag, ne muteci predugo i dodati lagano u kremu. Mijesiti rucno dok se fino sjedini. Ostaviti u frizider do upotrebe.

6.

Sastavljanje torte:

Kalup za tortu u kojem smo pekli vecu koru obloziti providnom folijom. Staviti manju koru na dno.

Preliti obilno bavarskom kremom da se popune rupe izmedju kalupa i kore i da se porkije kora.

Ostaviti u led na 10tak minuta.

Preliti ganazom ne iduci do krajeva. Ostviti u led 10tak minuta.

Preostalu bavarsku kremu rasporediti okolo kolaca ostavljajuci sredinu praznu. Vratiti u led 10tak mintua.

U sredinu kolaca isliti preostali ganaz i u njega utisnuti na kockice isjecenju drugu koru i nesto ljesnjaka ili oraha. Na sredinu torte preko ganaza mozete dodati jos kockica od biskvita i preko posuti ljesnjacima, ili po zelji tortu dekoristati.

  • Torte(5)
  • Torta(3)
  • Torti(2)
  • Leshnik(1)
  • Isprobati-torte(1)
  • Torta-chokoladna(1)
  • Chokolada(1)
  • Milka(1)
  • Chokolada-bela(1)

21

Kad sam naišla na ovaj recept, dobila sam inspiraciju za tortu u obliku kotača motocikla i čokoladnu dekoraciju sa znakom BMW-a. Slika je u galeriji, hvala za interesantan recept, a okus je super - kombinacija oraha, vrhnja za šlag i čokolade - idealno uz kavu! 

Prekrasna torta 😋 Nece docekati svecanu priliku, moracu je ubrzo isprobati 👋

odlicno to izgleda i kao sto Brankal kaze ovo nije komplicirano. ove kreme su jednostavne i jako fine. lagane i ne preslatke. hvala ti

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Tart od ribizle
palachinka

Tart od ribizle