Torta sa sirom "tica-prasica"

Tijesto

U dvije posude razdvojite žutanjke i bjelanjke.

Bjelanjke umutite u čvrsti snijeg.

Žutanjcima dodajte sol, ulje i vrhnje i dobro umutite. Postupno dodavajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Smjesu zatim razdvojite na dva jednaka dijela.

Na laganoj vatri otopite i kratko prokuhajte špinat. Ohladite ga i dodajte jednom dijelu smjese od žutanjaka.

U drugi dio smjese dodajte umak od rajčice pomiješanog s mljevenom paprikom.

U svaki dio pažljivo umiješajte jednaku količinu snijega od bjelanjaka. 

U kalup za tortu promjera 30 cm obložen papirom za pečenje istresite jednu smjesu i poravnajte. Pecite na 200°C 15-20 minuta. Pečeno tijesto izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi.

Isto ponovite i s drugom smjesom.

Oba tijesta prije nadijevanja vodoravno prerežite na debljinu 1,5 cm. Sačuvajte odrezani dio.

Nadjev od sira

U užu, višu posudu ulijte vrhnje za kuhanje i tucite električnim mikserom dok ne postane pjenušavo.

U široj posudi miksajte sir, sol i mljevenu papriku u kremastu masu. Dodajte instant želatinu, miksajte još minutu-dvije, a zatim žlicom umiješajte umućeno vrhnje. Prije nadjevanja torte pričekajte da se nadjev počne stiskati.

Pripremite nadjev od čvaraka - u multipraktiku usitnite odrezani dio crvenog tijesta, pa dodajte namaz od čvaraka s hrenom. Sve dobro sjedinite.

Za namaz od čvaraka s hrenom u količini potrebnoj za ovu tortu, potrebno je 100 g čvaraka, 50 g krem-sira, pola male žlice konzerviranog hrena i jedan mali kiseli krastavac - sve sastojke uz pomoć multipraktika dobro usitnite i sjedinite.

Drugi nadjev, od pršuta i suhih smokava pripremit ćete prema receptu za paštetu: usitnite u multipraktiku 80 g pršuta, 25 g suhih smokava i 25 g oraha, pa sve sjedinite sa 150 g krem sira.

Nadjevanje torte

Od nadjeva od sira odvojite 4 žlice za premazivanje torte.

Na okrugli pladanj, uz rub posložite oprane i posušene listove zelene salate. Zatim stavite jedno tijesto. Premažite s tanjim slojem nadjeva od sira. Od nadjeva s čvarcima formirajte manji krug oko sredine torte, a od nadjeva s pršutom veći krug blizu ruba torte. Zatim sve popunite  s nadjevom od sira. Prekrijte drugim tijestom i lagano pritisnite kako bi se se šupljine među nadjevima popunile.

Tortu cijelu premažite ostatkom nadjeva od sira.

Od suhomesnatih narezaka složite cvijet na sredini torte. Uz sam rub naribajte ementaler. Šunku narežite na nazubljene trake, pa njima oblijepite tortu sa strane. Dodatno ukrasite tankim trakama paprike, lepezicama od krastavaca, ružicama od rajčice, maslinama...