Torta Savoia

Zagrijte  pecnicu na 160° .  Odvojite zumanjke od bjelanjaka i mikserom ulupajte bjelanjke u jako cvrsti snijeg . Stavite ih u hladnjak . Umutite zumanjke sa 150 gr secera dok ne pobijele. Dodajte 1 zlicicu meda i malo po malo prosijano brasno i gustin . Dodajte pazljivo bjelanjke .
Pripremite 6 listova masnog papira . Na svaki  prekopirajte dolnji dio kalupa za tortu . Okrenite papir i stavite na sredinu dobivenog kruga oko 1 i pol kutljace biskvita i zlicom poravnajte da dobijete ravan krug .

Stavite peci oko per minuta dok rubovi na postanu lagano smedi . Mozete peci dva po dva .  Pecene biskvite ostavite na papiru da se dobro ohlade oko sat vremena .
U meduvremenu pripremite preljev . Stavite kuhati vodu sa secerom i rumom . Dovoljno je  tek toliko da se secer rastopi .

Sada pripremite kremu od lesnjaka . U casu od miksera stavite 100 gr ljesnjaka i 4 zlice secera u prahu . Ostavite da se samelje u prah .
Otopite na laganoj vatri 50 gr bijele cokolade sa 50 gr cokolade za kuhanje i ostavite da se malo ohladi . U casu miksera dodajte 100 gr maslaca , 100 gr mlijeka , 50 gr kakao i otopljenu cokoladu .
Miksajte  da se sve lijepo poveze .
Otopite 150 gr mljecne cokolade  i 200 gr cokolade za kuhanje . Ostavite da se malo ohladi , dodajte kremu od ljesnaka i 15 gr secera u prahu . Sve promijesajte kuhacom . Sad je krema za filovanje torte gotova .

Stavite  na tanjur za tortu prvu koru i oprezno skinite papir  . Premazite jednom sestinom kreme Prekrijte drugom korom skinite opet oprezno papir . Kremu cesto mijesajte jer se jako brzo zgusne  . Premazite preljevom i premazite opet kremom . Nastavite tako do zadnjeg sloja koji se ne treba premazati preljevom . Sada uzmite tanjur i odrezite krajeve torte tako da dobije lijepe ravne krajeve i bude savrseno okrugla . Stavite tortu u hladnjak
Sada pripremite ocaklinu . Otopite 200 gr cokolade  . Premazite tortu . Najbolja je sutradan .