Torta Sinja

Razdvojiti bjelanjke i žumanjke. Bjelanjke umutiti sa malo soli i postepeno ih dodavati u žumanjke predhodno umućene sa šećerom i vanilijom. Zatim dodati prosijano brašno pomješano sa praškom za pecivo, kafu i na kraju kašikom umješati orahe.
Kore peći iz dva puta u kalupu za tortu ( prvo 5 minuta na 200 stepeni, pa još cca 45 minuta na 150 stepeni – obavezno provjeriti čačkalicom jesu li gotove ). Kad se dobro ohlade prerezati ih ( najbolje koncem ) da bi dobili 4 kore.

Za fil na pari mješati jaja sa šećerom, pa dodati 200g čokolade za kuhanje. Gotovost kreme koju kuham na pari ja provjerim tako što malo kreme kanem na tanjirić, pustim par sekundi da se rashladi pa okrenem tanjirić uspravno i ako ne curi – gotovo je.
Kad se smjesa ohladi spojiti je sa predhodno pjenasto mućenim margarinom ( s malo štauba ako vam je volja ).

Prije filovanja kore obilato posuti rumom.

Kako ćete filovati ovisi o vama – ja nekad kore namažem malo tanje pa mi ostane kreme i da premažem cijelu tortu. U ovom slučaju sam svu kremu iskoristila za mazanje kora a za ukrašavanje sam umutila šlag kremu od čokolade, a na sredinu sam izlila običnu čoko-glazuru.
Presjek

P.S. Sa iskorištavanjem bjelanjaka ne bi ste trbali imati problema jer na Coolinarci postoje nebrojeni primjeri za to!
U slast!