Moj profil

Torta straccatella

9
Torta straccatella

...tražila sam je svugdje ...našla sam je među receptima za sladoled ...Torta straccatella on my way...

...tražila sam je svugdje ...našla sam je među receptima za sladoled ...Torta straccatella on my way...

Sastojci

Krema
250 ml mljeka
125 g šečera
1 žličica vanila extrakt
150 g čokolade za kuhanje... usitnjene kockice
2 žlice milerama
preliv za biskvit
150 ml mlijeka
2 žličice nesquicka / 5 žlica po kori/
Bibin biskvit
280 g brašna
1 žlica kakao gorki
1 mala žličica sode bikarbone
5 žlica mlijeka

Priprema

1.

Umjesiti glatko tijesto od zadanih sastojaka. Zamotati ga u pvc foliju i neka odmara 1/2 sata.

Upaliti pećnicu na 180 stupnjeva.

Izrezati 5 krugove od pek papira na kojima će se peći kore. Neka papir bude širine da može ući u kalup za torte O 20.Kalup ili teću obložite pvc folijom jer će te u nju slagati tortu. Za veću širu tortu povečajte biskvit za 1/3 od koje se može napraviti veći broj kora jer kreme ima dovoljno.

2.

Tijesto podijelite na 4 dijela. Svaki dio će te razvući na pek papiru preko koje ste stavili pvc foliju i valjkom razvaljali krug na koji se stavi pripremljen papirni izrezan krug. Nožem obrežemo oko njega. Od ostataka razvaljamo peti krug. Pećemo ih 5-8 min ...ne smiju se prepeći. Malo ih ohladimo a onda im skinemo papir da nebi ovlažili.

3.

Krema :

Stučemo vrhnje sa vanilijom.

Stučemo žutanjke sa šečerom.  dodamo u zagrijano mlijeko i zajedno pristavimo 10 tak minuta  na paru da se žutanjci zgusnu i radi pasterizacije. Krema će biti gusta i poćeti će lagano praviti mjehuriće.

Skinemo sa vatre i u to stavimo nabubrenu želatinu. Promješamo da se otopi. Malo  prohladimo i stavimo u stućen šlag. Paziti da ne bude pre toplo. Na kraju umješati kockice čokolade.

Može se raditi i bez želatine .Šlag mora biti čvrst a krema od žutanjaca dobro ohlađena.

4.

Slaganje torte.

U kalupu ili odgovarajućoj teći prekrivenoj sa pvc-om stavimo prvu koru , zalijemo je sa 5 žlica preljeva i stavimo 1/4 kreme. Tako do kraja. Tortu zamotamo pvc folijom i u frižider preko noći.

Tortu prekrenuti na pijat. Ukrasiti je po želji.

5.

Danas sam radila  bez želatine 0 20 ...visoka je 8 cm. Po želji može se smanjiti šečer..pogotovo ako je vrhnje zaslađeno.

Posluživanje

https://www.coolinarika.com/slika/1458359/Torta sa malim ribolovcem je rađena od dvije doze biskvita, slagan u zaobljenoj plastičnoj vangli. Kore su rezane različitih širina, kako je odgovaralo kalupu.

  • Always(1)
  • Mia-is(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Lagana kivi torta
MASATERA

Lagana kivi torta