Moj profil

Torta sveca

11
Torta sveca

U stvari rolat, samo uspravan :)

U stvari rolat, samo uspravan :)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Biskvit 1 i 2
x2 aroma narance ili naribana korica narance
55 gx2 brasna (za crni deo, zameniti 10 g brasna sa kakaom)
50 gx2 secera
Bela krema
aroma narance
Ostalo
marmelada od narance i marmelada od kajsija
ribizle, mango, borovnice
cimet i star anise
menta i ruzmarin
marmelada od jabuka
gumpaste plamen na zici ili cackalici
Podloga
35 g maslac
marmelada od narance
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Za podlogu, otopiti maslac i marmeladu, umesati lesnike. pa oblikovati podlogu velicine preseka rolata ili nesto malcice vecu. Ostaviti da se stegne u frizideru.

2.

Za biskvit, umutite cvrst sneg od belanaca, umutite zumanca, celo jaje, brasno i secer i aromu narance, pa u to umesajte kasiku snega od belanaca, istresite sve u belanca i spojite. Pecite u cetvrtastom plehu na silikonu ili pek papiru u ugrejanoj rerni na 180 stepeni. Gotov rolate istresite na vlaznu krpu i umotajte. Ponovite postupak za drugi rolat, samo zamenite 10 g brasna sa 10 g kakaa.

3.

Umutite omeksali (ne rastopljeni) maslac, kesten pire, secer po potrebi, Baileys, pa dodajte mlevene lesnike.

4.

Za belu kremu, prokuvajte vrhnje i aromu narance, prelijte preko izlomljene bele cokolade i mesajte dok se ne rastopi. Ostavite da se ohladi pa onda neposredno pred upotrebu umutite mikserom.

5.

Na tamni rolat namazite marmeladu i tanko kremu, stavite zuti rolat, marmeladu i kremu i zamotajte. Stavite rolat u frizider da se stregne na zguzvanoj aluminijumskoj foliji da se ne bi spljostio. Dok se rolat steze, otopite i procedite marmeladu od kajsija, pa glazirajte pripremljeno lisce, voce, cimet i star anise za dekoraciju. Kad se rolat dobro stegnuo, odsecite coskove (pazite da odsecete dovoljno veliki deo da sveca stoji bez problema) i postavite ga uspravno na podlogu namazanu kremom od kestena, pa sa strane oko spoja jos malo ucvrstite kremom, i u vrh utaknite flower pick ili parce deblje slamke (da zica sa plamenom ne ide direktno u tortu). Takodje sa jedne strane kremom napravite oblik kao da curi vosak. Sve premazite belom kremom iz dva sloja, drugi sloj zagladite tankim nozem ili spatulom umocenim u vrucu vodu. Na vrh torte ulijte malo rastopljene i procedjene marmelade od jabuka. Oko dna svece rasporedite listove mente i ruzmarina , pa zatim pripremljeno voce, cimet i star anise. Na kraju zabodite pripremljeni plamen (pomesana zuta, narancasta i crvena gumpaste, moze i fondant, na cvecarskoj zici, prosuseno i premazano glazurom od marmelade za sjaj).

  • Chestnut(1)
  • Ideje(1)
  • Dekoracije-torti(1)

8

alec ovo ti je stvarno super ideja :).

Hvala ti na detaljnom objašnjenju . Lilli

Prekrasno!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Kesten torta
TANJA1234

Kesten torta