Nije se baš puno toga imalo u Cetinskoj krajini. Živilo se od rada u polju i kuhalo se šta bi se ubralo u polju. U vrime Uskrsa obavezno su se radile Posvećenice. Tako u Sinjskom kraju zovu uskrsne pogače, odnosno sirnice ili pince. Uvik bi naravno ostajalo bjelanjaca, jer prave posvećenice su se morale žutit i biti pune žumanjaca. Onda bi domaćice obično od ostalih bjelanjaca radile staru tradicionalnu Sinjsku tortu švojatu. Sinjani za tanko razvućeno tijesto kažu švoj, pa od toga i potjeće naziv torta švojata ili vam ga lisnata torta. Iako bi neki rekli da je vrlo siromašna torta, jer je malo toga u njoj, ali vjerujte mi ovo je izuzetno ukusna torta.
Nije se baš puno toga imalo u Cetinskoj krajini. Živilo se od rada u polju i kuhalo se šta bi se ubralo u polju. U vrime Uskrsa obavezno su se radile Posvećenice. Tako u Sinjskom kraju zovu uskrsne pogače, odnosno sirnice ili pince. Uvik bi naravno ostajalo bjelanjaca, jer prave posvećenice su se morale žutit i biti pune žumanjaca. Onda bi domaćice obično od ostalih bjelanjaca radile staru tradicionalnu Sinjsku tortu švojatu. Sinjani za tanko razvućeno tijesto kažu švoj, pa od toga i potjeće naziv torta švojata ili vam ga lisnata torta. Iako bi neki rekli da je vrlo siromašna torta, jer je malo toga u njoj, ali vjerujte mi ovo je izuzetno ukusna torta.
Sastojci
Priprema
Prosijte brašno. Dodajte mu pecilni prašak i zeru soli. Dodajte mast, cukar, vanili cukar i dva cila jaja. Sve to skupa zamisite. Onako da vam je tijesto baš lipo glatko i sjajno. Sad ga podilite na tri dila. Svaki dio ravaljajte na veličinu okrugle tepsije, koliku već imate. Obrnutu stranu tepsije malo namastite i pospite brašnom, pa stavite koru i pecite nekih 6-7 minuti. Danas imamo papir za pečenje, pa će biti jednostavnije na njemu valjati itjesto i peći na obrnutoj strani tepsije.
Dok vam se kore peku, umutite bjelnjke u snig. Dodajte im cukar, pa još malo mutite. Na kraju dodjte žlicu soka od limuna i tri žlice marmelade. Najbolja je neka kiselkasta, da nije baš puno slatka. Žene u Sinju su obično imale domaće marmelade od šljiva ili višanja i te su najčešće koristile. Ja sam koristila od mandarina.
Vruću koru stavite na pijat i odmah vruću premažite sa filom. Na svaku koru otprilike vam ide dvi prepune žlice fila. I zadnju koru također premažite. Malo ju žlicom potapkajte. Ostavite da vam se ohladi i malo stisne. Ne trebate ju stavljati u frižider. Korice su super mekane i možete tortu načeti već nakon uru vrimena.
Kako je tebi ispao recept?
18