torta-TICKET TO HEAVEN-

-pećnicu ugrijati na 200 C

-pripremiti kalup za torte promjera 26 cm i 3 komada pek papira izrezanih u krug malo većih od promjera kalupa

-fino sameljite bademe(najbolje u mlincu za kavu)i fino naribajte bijelu čokoladu

-omekšajte maslac

-prosijte brašno i pomiješajte ga sa bademima,čokoladom i cimetom

-odvojite žumanjke od bjelanjaka

-od bjelanjaka istucite mikserom čvrsti snijeg pamu pred kraj miksanja dodajte 2/3šećera (40 g)i izmiksajte do kraja(ja onda stavim u hladnjak dok pripremim ostale sastojke)

-žumanjke pjenasto izmiksajte sa 1/3 šećera(20g),vanilin šećerom i limun šećerom(ili limunovom koricom)

-snijeg od bjelanjaka postepeno uz lagano miješanje umiješajte u žutanjke

-omekšali maslac naizmjenično sa brašnom i dodacima dodavajte biskvitnoj smjesi uz neprekidno lagano miješanje

-u kalup za tortu stavite krug od pek papira,pretisnite po rubovima(malo papira neka prelazi na rub kalupa),

-1/3 smjese žlicom naizmjenično rasporedite po kalupu pa poravnajte i koru pecite u zagrijanoj pećnici 10 min,pećenu koru odmah odvojite od papira na vlažnu krpu posipanu sa malo kristal šećera i ostavite da se hladi,

-isti postupak ponovite i sa preostale dvije kore

-dobro rashlađeno vrhnje izmiksajte u šlag,dodajte mu šećer i do kraja ga čvrsto izmiksajte,postepeno mu dodajte jogurtovo vrhnje od jagoda i izmiksajte u kremu,kremu stavite u hladnjak,

-operite jagode i izrežite ih po pola

-na dno kalupa stavite pek papir izrezan u obliku kalupa(istog promjera),na njega stavite prvu koru i natopite je mješavinom ruma i mlijeka(odmah natopite i preostale dvije kore),na koru stavite 1/3 kreme i poravnajte,

-na kremu stavite drugu koru i lagano pritisnite,rasporedite ostatak kreme i poravnajte,

-u kremu utisnite polovice jagoda sa malim razmacima(sa izrezanom stranom prema dolje),sve prekrijte trećom korom i lagano pretisnite,

-tortu stavite u hladnjak dok pripremite gornju kremu

priprema gornje kreme:

-izmiksajte vrhnje u čvrsti šlag uz dodatak šećera u prahu

-zatim šlag rasporedite po torti i poravnajte i opet vratite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći da se krema dobro stegne.Drugi dan oprezno odvojite obruč sa torte i dekorirajte tortu.

-čokoladu izlomite na manje komadiće i stavite u plastičnu vrećicu,stavite u zdjelicu i istopite iznad pare na laganoj vatri za to vrijeme izrežite trakice od pek papira,

-kad se čokolada otopila malo sačekajte pretisnite čokoladu prema jednom uglu vrećice i izrežite malu rupicu sa škarama,

-iscrtajte u tankom mlazu ukrase na pek papiru po vlastitoj želji(ja sam išarala pojedinačne elemente koje sam kasnije povezivala u cjelinu-ogradicu,na taj način mi je kasnije bilo lakše rezati tortu)

-dobivene ukrase stavite na kratko u pretinac za duboko zamrzavanje da se stegnu)

-meni je ostalo u vrećici malo čokoladne glazure pa sam njome dekorirala po vrhu torte(vidi sliku),

-dekoracije od čokolade poslagati po obodu torte(svaku lagano utisnuti,ali lagano da se zaljepi za tortu)i složiti ogradicu,

-od čokoladnih dekoracija i jagoda ukrasiti i vrh torte prema želji i opet tortu vratiti u hladnjak do posluživanja!

#DESERT JOGURTOVO VRHNJE s pripravkom od jagoda proizvode zelene doline iz Slovenije,a uvozi PIVKA d.o.o. Jurdani,HR,sastojak:pasterizirano fermentirano vrhnje,voćni pripravak s komadićima jagoda i šećera(koji je na dnu čašice kao umak),možete pogledati i na www.zelenedoline.si

##čokoladnu ogradicu možete napraviti i u jednom komadu po receptu od hatshepsuthttps://www.coolinarika.com/recepti/cokoladna-ograda-za-torte/

2020.g. - mužu za rođendan

kod pripreme kreme umjesto jogurta sam koristila 250 g ricotta sira ( skute ) a ogradicu sam ovaj put radila od tamne čokolade