Bez puno rijeci , presretni smo i preponosni na naseg Jakova sto je ispunio sva svoja i nasa ocekivanja . Neka mu bude uspjesno , sretno i blagoslovljeno sve sto ga ceka u buducnosti
Bez puno rijeci , presretni smo i preponosni na naseg Jakova sto je ispunio sva svoja i nasa ocekivanja . Neka mu bude uspjesno , sretno i blagoslovljeno sve sto ga ceka u buducnosti
Sastojci
Priprema
Najprije ispeci biskvite , a mozes i dan prije , pa pecene dobro umotati u foliju da se ne suse . Brasno sol i prasak za pecivo prosij , bjelanjke ulupaj u pjenicu i ostavi sa strane . Zumanjke , secer i maslac miksaj skupa dok ne pobijele oko 5 min , pa im dodaj brasno u tri navrata naizmjenice sa pulpom od marakuje . Na kraju spatulom imijesaj bjelanjke .
Napravi nadjev tako sto ces zumanjke , secer i gustin dobro izmiksati . Mlijeko i vrhnje uspi su posudi i stavi na vatru , pa kad uskuha dodaj mjesavinu sa jajima i kuhaj uz mijesanje dok se ne zgusne , treba biti gusce nego puding . Skini sa vatre i umijesaj zelatinu otopljenu u vodi . Prekrij folijom i pusti neka se malo prohladi . Marakuju prepolovi i izgrebi pulpu skupa sa sjemenkama , pa umijesaj u prohladjenu kremu . Ostavi da se potpuno ohladi .
Ostatak slatkog vrhnja ulupaj u slag i polako umijesaj u hladni nadjev i to iskljucivo spatulom . Ostavi sa strane pokriveno do upotrebe . Sada napravi i preljev sa kojima ces namakati biskvite . U posudu stavi secer i vodu , pa kuhaj dok se secer ne otopi . Skini sa vatre i umijesaj vaniliju ili rum , potpuno ohladi .
Tijesto prebaci u premazan i pobrasnjen dublji pleh dimenzija 23x33 cm . poravnaj i peci u ugrijanoj pecnici na 180 stupnjeva 25-30 min . Pecen biskvit prebaci na resetku za hladjenje . Na isti nacin ispeci jos jedan biskvit . Ovo su sastojci za jednu tortu-knjigu , za drugu sam radila vanilija biskvit sa slasticarskom kremom .
Na tacnu polozi jedan biskvit , pa stavi kockasti metalni obruc, natopi sa preljevom i ispi skoro sav nadjev , ostavi sa strane 6-7 zlica nadjeva za premazati tortu sa svih strana . Preko nadjeva polozi drugi biskvit , pa i njega natopi sa preljevom , sve prekrij folijom i spremi u hladnjak na 4-5 sati da se nadjev dobro stegne . Na isti nacin slozi i drugu tortu-knjigu .
Rashladjene torte izvadi iz hladnjaka i pazljivo im odstrani metalne obruce . Torte premazi sa tankim slojem nadjeva , jer ce se fondant lakse priljubiti uz kolac . Ako kolac trebate prenositi ili radite za nekog drugoga onda bi bilo najbolje da ga izvana premazete sa kremom kojoj je baza maslac npr. butter cream ovo je sigurnije i nece otopiti fondant . Ja sam radila kolac za nas i nisam ga prenosila , pa sam mogla koristiti dio nadjeva .
Fondant obojaj i razvuci na dimenzije malo vece od torte . Oblozi torte izvana , a dio za stranice oblozi bijelim fondanrom . Oblozenu knjigu polozi na kartonsku podlogu i polozi na servirni tanjur ili tacnu . Izmjeri visinu , pa narezi stapice od bambusa na tu velicinu i utisni ih u oblozenu tortu na mjesta na kojima ce biti polozena druga knjiga -torta .
Na isti nacin oblozi i drugu tortu . Od ostataka fondanta napravi dekoracije , klijesta , sklopove , diplomu , slova . Oblikovane ukrase oboji u zeljene boje , a na plocice za sklopove dekoracije napravi od royal icing . Napravljene dekoracije polozi oko torte , a slova uz pomoc vrlo malo vode nalijepi na knjige . Kapicu nisam radila , posudila sam je od jednog plisanog medvjedica kojeg sam imala u kuci vec dugo vremena . Jednostavno vise nisam imala vremena , toliko toga je jos bilo za napraviti i ova opcija mi je bila najidealnija .
28