Moj profil

Torta Zuppa Inglese

77
Torta Zuppa Inglese

Bila je ovo torta koju sam radila za moju dragu cool ekipu ♥ ♥ ♥  povodom proslave moje titule Cool Chefa  ♥  Obećala sam da ću napisati recept, a kako je ovo moj 100. učinilo mi se da je prava prilika da recept ugleda cool svjetlo ......

Još jedan razlog za slavlje....danas se navršilo mojih 8 cool godina ♥

Bila je ovo torta koju sam radila za moju dragu cool ekipu ♥ ♥ ♥  povodom proslave moje titule Cool Chefa  ♥  Obećala sam da ću napisati recept, a kako je ovo moj 100. učinilo mi se da je prava prilika da recept ugleda cool svjetlo ......

Još jedan razlog za slavlje....danas se navršilo mojih 8 cool godina ♥

Sastojci

400 g piškota
Krema
800 ml mlijeka
150 g čokolade 70% kakaa
Alchermes liker
Maraskino ili rum
50 g čokoladnih kapljica
Talijanska meringa

Priprema

1.

Pjenasto izmiksati žumanjke sa šećerom i brašnom. Mlijeko zagrijati, dodati nekoliko žlica u žumanjke, miješajući da se ne stvore grudice. Dodati ostatak mlijeka i stalno miješajući i kuhati na laganoj vatri dok se krema ne zgusne. Podijeliti kremu na dva dijela, u jedan dodati čokoladu, dobro promiješati da se čokolada otopi, prekriti obe kreme prozirnom folijom da se ne uhvati korica i ohladiti na sobnoj temperaturi.

2.

U zdjelici pomiješati 9 dijelova Alchermesa i jedan Maraskina ili ruma. Piškote namočiti i sa njima obložiti dno i stranice kalupa obloženog prozirnom folijom, promjera 22-24 cm.

Na piškote rasporediti svjetlu kremu te posuti čokoladnim kapljicama. Prekriti novim slojem piškota, rasporediti čokoladnu kremu i dovršiti zadnjim slojem namočenih piškota. 

3.

Kalup prekriti prozirnom folijom i ostaviti ga 12-24 sata u hladnjaku.

4.

Za talijansku meringu u zdjelu staviti vodu s 200 g šećera i kuhati na jakoj vatri dok smjesa ne dosegne 120°C.  Za ovo bi bilo dobro da imate termometar.

Bjelanjke sa preostalim šećerom umutiti u čvrst snijeg. Kad je sirup spreman, ulijevati ga u tankom mlazu na snijeg i dalje miksajući. Nastaviti miksati dok smjesa ne postane pjenasta, sjajna i dok se ne ohladi, otprilike 8-10 minuta.

5.

Ohlađenu tortu preokrenuti na tanjur ili stalak za torte.

6.

Premazati meringom i do serviranja držati u hladnjaku.

7.

Po želji vrhove premazati karamelom. Što duže stoji bit će ukusnija.

8.

Umjesto piškota ispečen običan biskvit kojeg prerežem na tri dijela, a ponekad napravim samo svjetlu kremu.

Liker Alchermes kupujem u Italiji, kod nas ga još nisam vidjela. Umjesto njega može se koristiti Maraskino ili rum.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima