Moj profil

Tortelini u kari umaku

50 minuta
6

Lagan ručak uz obilje mogućnosti za priloge...

Lagan ručak uz obilje mogućnosti za priloge...

Sastojci

za
Tortelini
1 kom jaja
100-120 gr brašna
prstohvat soli
100 gr sira
prstohvat seckanog lista celera
Kuvanje testenine
7 dl vode
0,2 dl ulja
prstohvat soli
Sos
0,5 dl ulja
1,5 kašika brašna
2 – 2,5 dl mleka
1 kašika kisele pavlake
1. kašičica karija
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice mlevenog bibera
1/2 kašičice vegete

Priprema

1.
  1. Zamesiti tvrdo testo od jajeta, brašna i soli. Oblikovati testo u valjak, iseci na šnite i rastanjiti na mašini za testenine ili na radnom stolu oklagijom. Seći testo na kvadratiće veličine 6 x 6 cm.
2.
  1. Sir usitniti viljuškom i posoliti, dodati seckanog lista celera, svežeg ili sušenon i sve izjednačiti.
3.
  1. Na sredinu svakog kvadratića staviti malo sira. Četkicom malo premazati rubove testa vodom, da se slepi i ne otvori pri kuvanju. Presaviti testo po dijagonali, da se dobije trougao i po obodu pritisnuti prstima, da se slepi. Krajeve trougla privuci i spojiti, jedan preko drugog, da se slepe. Postupak ponavljati za svo testo i redjati ih na blago pobrasnjenu podlogu.
4.
  1. U vodu sipati so i ulje, pa kada proključa, staviti torteline da se kuvaju 5 minuta.
5.
  1. Na zagrejano ulje staviti brašno da se proprži, pa naliti sa malo mleka, neprestano mešajući. Kako se masa zgušnjava, dolivati po malo mleka, da se postigne odgovarajuća gustina umaka. Dodati so, biljni začin, biber i kari, pa krčkati još par minuta, a onda umešati kiselu pavlaku.
6.
  1. Ocedjene torteline izručiti u šerpu sa umakom, lagano promešati i poslužiti toplo. Pri serviranju posuti origanom, seckanim peršunom ili parmezanom, a prilog može biti grašak.
  • Tjestenina-tortelini(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.