Moj profil

Tortelli di Zucca

120 minuta
5
Tortelli di Zucca

Tortelli punjeni bundevom i sirom :-)

Tortelli punjeni bundevom i sirom :-)

Sastojci

za
Tijesto za pastu
1 i 3/4 šolje brašna
Fil
4 šolje bundeve
2 kašičice maslinovog ulja
2 1/3 šolje kačkavalja
1.5 šolja prezli
Preliv
2 kašike maslaca
5 česnjeva bijelog luka
4 manja paradajza
5 listova blitve
1 mala kašičica šećera
origano, kopar, bosiljak (začin po želji)

Priprema

Tijesto
1.

Brašno posoliti i dodati mu lako izmućena jaja. Ako je tijesto previše suho, dodati vode (ja sam morala dodati oko 50 ml vode). Umijesti glatko tijesto i zamotati u mokru krpu dok ne bude spremno za upotrebu.

2.

Kada je tijesto spremno za upotrebu (tj. kada se napravi fil), razvući ga na 3 mm debljine. Vaditi krugove čašom ili okruglim kalupom. 

Fil
1.

Rernu zagrijati na 180 C. Bundevu, oguliti, oprati i iscjekati na krupnije kockice. Staviti u tepsiju i posuti sa maslinovim ulje. Pokriti folijom i staviti da se peče 1 sat. 

2.

Bundevu staviti u cjediljku i izgnječiti viljuškom. Ostaviti da se malo ocjedi. Bundevi dodati rendani kačkavalj, blado umućena jaja, so i biber. Izmješati. Prezle dodavati postepeno dok ne postignete dobru gustinu fila. Meni je trebala 1.5 šolja. 

3.

Nanositi fil na krugove tijesta. 

4.

Tijesto presaviti na pola i zalijepiti prstima. 

5.

Tortelli se kuvaju u ključaloj vodi 15 minuta. 

Preliv
1.

Paradajz spustiti u ključalu vodu i vaditi ih u hladnu vodu nakon 30 sekundi. Oguliti i odstraniti sjemenke. Isjeći na sitnije kockice. 

2.

Maslac otopiti na srednje jakoj vatri. Dodati isjeckani crveni i bijeli luk. Propržiti 7 minuta. Smjesi dodati paradajz. Nakon 3 minuta, dodati isjeckanu blitvu i pržiti jos 5 minuta. Naliti času vode i dinstati na srednje jakoj vatri dok tečnost ne ispari. Na kraju posoliti, pobiberiti, dodati šećer i začine po želji (ja sam koristila origano i kopar). 

Posluživanje

Tortelli preliti sosom i posuti kačkavaljom. Najbolje jesti dok je toplo. 

Recept za tjestaninu iz kuvara: The Silver Spoon

  • Tortellini(1)
  • Tortelli(1)
  • Italijanska kuhinja(1)
  • Talijanska jela(1)
  • Punjena-pasta(1)
  • Bundeva(1)
  • TALIJANSKA KUHINJA(1)
  • Pasta-italiana(1)
  • Pašta(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pierogi
tigerlilly47

Pierogi

Raviole sa bundevom
maslinka

Raviole sa bundevom