Tortica

Razdvojiti belanca i zumanca. Umutiti belanca sa 210g secera u cvrst sam, dodavati postepeno secer sa par kapi sirceta ili limunovog soka.

Na pekpapiru iscrtati tri krug, koristim poklopac od serpe, 17cm promera. Okrenem pekpapir, neiscrtanu stranu gore i stavim u veliku tepsiju. Po iscrtanim krugovima, spricom istiskujem sam. Dobro je da krajevi kruga budu malo visi od sredine, radi slaganja tortice.

Ove su vise prema sredini, nije dobro, igrali smo se moj pomagac i ja...

Rernu ukljucis na 160stupnjeva, cim stavis tortice smanji na 120stupnjeva, tajmer na 25minuta, sad smanji temp. na 100stupnjeva, a tajmer okreni na 50min. Kad istekne vreme, iskljuci rernu, tortice ostavi u istoj dok se potpuno ne ohlade. Moze i do sutradan, ako ti ne treba rerna.

Zuti krem

 Stavi 3dcl mleka da provri. Dobro umuti tri zumanceta sa 70g secera, dodaj 30g ostrog brasna i o,5dl mleka sjedini. U ovu smesu, uz mesanje, dodaj  2 dcl vrelog mleka  (ja ovo kuham u mikrovalnoj  2 do 2,5 minuta), ako ti je krem gust slobodno dodaj jos malo mleka, bez dodatnog kuhanja. Dobro umuti.

Krem pebaci u manju posudu pokri sa termoskuplajucom folijom, direktno na fil, poklopi i ostavi u frizider.

Kada radis sa zamrznutim vocem ( maline, visnje, ribizli, sumsko voce) izvadi ga na odmrzavanje uvece, ostavi na cediljku,  nekoliko vockica ostavi rasirene na tanjur, za ukrasavanje.

Sledeceg dana, sat do dva pre sluzenja, umuti slag, prema uputi na vrecici, jednu trecinu izvadi u drugu posudu i dodaj boju koju zelis, ako zelis da se igras i farbas gornju koru. Ispod donje kore stavis kasiku zutog krema da se ne klize, po tanjuru, ova mala tortica.

Slaganje: kora, pola zutog krema, jedna trcina slaga, voce, kora, druga polovina zutog krema, druga trecina slaga, voce, kora,  treca trecina slaga obojen ili neobojen, vockice za ukras.