Tortice Moulin Rouge

Mikserom na najvećoj brzini izraditi maslac sobne temperature da bude gladak. Postepeno umiješati šećer i vanilin – šećer stalno miksajući.

U smjesu maslaca umiješati jaja ( jedno po jedno, a svako miješati najmanje 30 sekundi ).

U smjesu dodati brašno, mlijeko i na kraju prašak za pecivo.

Tijesto istresti u pleh obložen papirom za pečenje ( 40×50 cm – što veći to bolji ) te peći u prethodno zagrijanoj pećnici 25 minuta na 180°C.

Pečeni biskvit nožem odvojiti od rubova pleha, izvaditit van i ostaviti 5 minuta da se ohladi. Nakon 5 minuta kalupom za krafne ( ø 8 cm – 10 cm ) vaditi krugove iz biskvita ( oko 4 – 5 kruga ). Ostatak biskvita ostaviti sa strane da se potpuno ohladi.

Ostatak biskvita namrviti rukama ( kasnije će nam poslužiti za oblaganje rubova kolača ).

Želatin namočiti prema uputama na pozadini vrećice.

U jednoj zdjeli pomiješati svježi sir s jogurtom, likerom od marelica, džinom, šampanjcem i šećerom.

Želatin ocijediti, rastopiti i najprije ga pomiješati s malo pripremljene smjese s sirom, a zatim umiješati u cijelu smjesu s sirom. promiješati.

Slatko vrhnje istuči u čvrst snijeg pa umiješati u smjesu s sirom.

Pripremljenu kremu staviti u vrećicu za ukrašavanje s okruglim velikim otvorom ( ja sam koristila obične vrećice za zamrzavanje ) i nanjeti na izrezane krugove biskvita u debelom sloju. Rubove tortica i poravnati ravnim nožem. Tortice staviti na tanjuriće i u hladnjak najmanje 2 sata.

Ohlađene tortice obložiti pripremljenim mrvicama od ostatka biskvita.

Žele po želji ( ja sam koristila žele od trešenja i kupnovog vina ) rastopiti i preliti tortice pomoću žličice.