Evo još jednog recepta iz popularne televizijske serije HRT-a "Kod Ane", koji me osvojio na prvi pogled. Obzirom da je sada sezona karfiola (cvjetače) nije trebalo dugo čekati pa da u svojoj kuhinji "zaplešem" po njegovim koracima. I zaista nisam pogriješila, jer ove fine tortice pravi su raskoš okusa, posebice kada se nađu u nježnom zagrljaju salate i pikantnog umaka od jogurta. Podjednako su ukusne tople i hladne pa se mogu poslužiti na razne načine i u raznim prigodama. Sa zadovoljstvom prezentiram i ovaj recept Ane Ugarković, osobito za sve vas širom svijeta, kojima njene emisije nisu dostupne.
Evo još jednog recepta iz popularne televizijske serije HRT-a "Kod Ane", koji me osvojio na prvi pogled. Obzirom da je sada sezona karfiola (cvjetače) nije trebalo dugo čekati pa da u svojoj kuhinji "zaplešem" po njegovim koracima. I zaista nisam pogriješila, jer ove fine tortice pravi su raskoš okusa, posebice kada se nađu u nježnom zagrljaju salate i pikantnog umaka od jogurta. Podjednako su ukusne tople i hladne pa se mogu poslužiti na razne načine i u raznim prigodama. Sa zadovoljstvom prezentiram i ovaj recept Ane Ugarković, osobito za sve vas širom svijeta, kojima njene emisije nisu dostupne.
Sastojci
Priprema
Pripremiti luk i odvojiti cvjetove karfiola ( oko 40-0 dag ) za četiri osobe.
Cvjetove karfiola sitno narezati.
Sitno narezati crveni luk te staviti na vruće ulje i malo posoliti. Nakon nekoliko minuta dodati pripremljeni karfiol pa poklopljeno lagano pirjati nekoliko minuta. Nakon toga posipati Vegetom i paprom, vrlo malo podliti vodom i pirjati oko 15 minuta povremeno uz miješanje. Ostaviti na stranu da se potpuno ohladi.
Ako netko želi malo "jači" okus uz luk se može prepržiti 1-2 žlice vrlo sitno narezane suh slanine ili pršuta.
Za to vrijeme pripremiti jogurt, peršin i limun za umak.
U posudu za miješanje staviti jogurt, dodati mu sitno sjeckani peršin i naribanu koricu limuna te uliti limunov sok…..
……popapriti i posoliti te pjenjačom sve dobro izmiješati.
U posudu staviti jaja, dodati žlicu ulja, protisnuti češnjak, kim, kurkumu, Vegetu i papar i na kraju brašno.
Mikserom sve dobro izmiješati u žitko tijesto.
Ovako pripremljenom tijestu dodati sjeckani peršin i ohlađeni pirjani karfiol pa sve dobro izmiješati te po potrebi dodati još malo soli.
U tavi zagrijati ulje pa u nju stavljati tijesto u obliku malih tortica te ih lagano pržiti s jedne….
…..a potom i sa druge strane dok ne dobije zlatno žutu boju
Na tanjure staviti listove sezonske salate, na njih posložiti pržene tortice od karfiola i preliti ih pripremljenim umakom od jogurta. Poslužiti kao toplo ili hladno predjelo ili kao lagano glavno jelo nakon juhe.
Predlažem vam da pogledate još jedan sličan recept: tortica od karfiola
57