Tortice od krompira

U šerpicu sipajte mleko da 1 dl vode i malo soli, pa kad provri dodajte celu količinu pirea iz kesice, uz stalno mešanje skuvajte pire. Sklonite sa vatre pa odmah dodajte 30 gr putera i 50 gr rendanog parmezana i po ukusu rendanog muškatnog oraščića. Dobro promešajte.

Prohladite, pa dodajte jedno po jedno jaje, uz stalno mešanje.

Podmažite ostatkom putera 4 keramičke posude, u kojima ćete spremati ove tortice, pospite ih prezlama i raspodelite spremljeni pire.

Pecite u zagrejanoj rerni na 220 stepeni 15 minuta.

Spremite i ragu: Iseckajte luk, pa na malo maslinovog ulja izdinstajte ga. Dodajte meso, promešajte i dinstajte oko 10-tak minuta. Dodajte so i biber, origano i sok od paradajza, promešajte, pa sve zajedno, poklopljno, dinstajte oko 15 minuta.

Kada su tortice gotove, prevrnite ih iz posudica na tanjire, sipajte preko i okolo ragu i poslužite.