Tortilje

U posudi izmiješati brašno, prašak za pecivo, sol i šećer. Dodati maslac i dobro utrljati vilicom u brašno.

Potom uliti toplu vodu i umijesiti glatko tijesto, prvo žlicom, potom rukom dok se ne počne odvajati od posude.

Umotati u prozirnu foliju i ostaviti pola sata na sobnoj temperaturi.

Tijesto iskrenuti na pobrašnjenu radnu površinu, podijeliti na 8 jednakih komada i oblikovati kuglice.

Obilato pobrašniti da se ne zalijepe za podlogu i valjak, pa razvaljati što je moguće tanje, da budu skoro prozirne. Dok se jedna kuglica valja, druge držati pokrivene da se ne suše.

Razvaljano tijesto pažljivo prenijeti u zagrijanu, SUHU, što veću teflon tavu i peći. Tijesto će se tijekom pečenja skupiti.

Prevrnuti kad se s gornje strane pojave mjehurići, otprilike se peče 20-tak sekundi sa svake strane.

Ne smiju se prepeći jer otvrdnu u sredini i pucaju kad se motaju. Gotove su kad napuhnuti mjehurići počnu rumeniti .

Dok se jedna tortilja peče, razvaljati drugu.

Gotove slagati jednu na drugu i pokriti krpom da se ne suše.

Mogu se odmah puniti kako se koja peče i poslužiti.

Ili, kad su sve pečene, nadjenuti i zapeći u pećnici.

Ako se naknadno nadijevaju, kratko ih zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili u suhoj tavi pod poklopcem.

Pečene tortilje, bez nadjeva, staviti u najlon vrećicu i spremiti u hladnjak. Mogu stajati par dana.

Mogu se i zamrznuti.