Moj profil

Tradicionalna srpska slatka gibanica

120 minuta
39
Tradicionalna srpska slatka gibanica

Ovaj recept našla sam na jednom američkom websajtu koji ima na stotine recepata iz Evrope. Dok nekim ga slučajem nisam iskopala na netu, nikada nisam čula za "tradicionalnu slatku gibanicu" niti sam je srela u bilo kom od starinskih kuvara.Pomalo liči na slatku medjumursku gibanicu, ali sa malo drugačijim sastojcima.  Zahtevna je, ali po ukusu jednu stepenicu do raja.

Ovaj recept našla sam na jednom američkom websajtu koji ima na stotine recepata iz Evrope. Dok nekim ga slučajem nisam iskopala na netu, nikada nisam čula za "tradicionalnu slatku gibanicu" niti sam je srela u bilo kom od starinskih kuvara.Pomalo liči na slatku medjumursku gibanicu, ali sa malo drugačijim sastojcima.  Zahtevna je, ali po ukusu jednu stepenicu do raja.

Sastojci

za
I fil
250 gr suvih kajsija sitno iseckanih
pola šolje šećera
2 kašike putera
kašičica cimeta
II fil
300 gr-350 gr slatkog od malina ili džema od malina u kome su plodovi skoro celi
2 kašike meda (alternativno ako baš baš volite slatko)
III fil
320 gr krem sira
450 gr sitnog švapskog sira (može i manje na pr 250 gr)
6 jaja, žumanca i belanca odvojeno
pola šolje šećera
1/2 čaše pavlake
1 korica limuna narendana
500 gr-600 gr kora za pite
110 gr putera za premazivanje (može i manje)

Priprema

1.

Najzahtevniji deo je spremanje tri različita fila.

Za prvi, iseckati suve kajsije ili upotrebiti kajsije iz kompota. Ako su kajsije suve, dodati vode da ogreznu, kuvati 20 minuta dodati šećer, cimet, i puter. staviti na stranu.

2.

za drugi fil uzeti slatko od malina ili džem od malina ako su plodovi gotovo celi. U originalnom receptu savetuje se da uzmete još dve kašike meda i umešate. generalno kolač je tako jak i sladak da nema potrebe za tim.

3.

za treći fil zamešati dve vrste sira, dodati pola šolje šećera, koricu od limuna, žumanca jedno po jedno. Zatim dodati kiselu pavlaku i čvrst sneg od šest belanaca. Ostaviti na stranu.

4.

Uzeti pleh 33X22 cm i pomazati ga puterom. U originalnom receptu kore se savijaju na pola pa mažu filom ali zbog bogatstva fila i lakšeg sečenja bolje je na dno kalupa postaviti kore unakrst i kad svo filovanje bude gotovo presavijete ih preko kolača da bude dobro upakovan. Odlučite sami.

5.

dakle, presaviti koru na pola, namazati malo puterom, pa dodati još jednu popreko savijenu koru i na nju izručiti pola fila sa sirom. zatim dodati opet jednu koru presavijenu i namazanu puterom, drugu presavijenu koru namazanu puterom pa fil od kajsija, pa opet po dve kore na već opisani način, pa fil od malina, pa opet po dve kore, pa fil od sira i tako ponavljajte tako da fil od maline bude poslednji.

6.

na fil od malina dodajte ostatak kora, opet pomaznih puterom i zalijte od gore dobro puterom. Stavite u pećnicu zagrejanu na 180 stepeni i pecite oko 55 minuta.

U originalnom receptu predlažu providnu tepsiju da bi se videlo da li je kolač dobro ispečen, ali možete jednostavno u pećnici izabrati dugme koje peče više s donje a manje s gornje strane. Takodje, ako vam se čini da vam je kolač uprkos svemu od gore malo prepečen, u sredini pečenja stavite od gore alu foliju.

Posluživanje

pokriti krpom kao i bilo koju gibanicu sačekati da se prohladi i seći. Kore se do te mere utope da se i ne poznaju od fila.

  • Kolac-s-malinom(1)
  • Piti-blagi(1)
  • Gibanica(1)
  • Savijaca-slatka(1)
  • Uskrs(1)
  • Pita(1)
  • Banica-sladka-s-krem(1)

14

razume se samo napred i bas mi je drago da je ispunila ocekivanja 🙂

Hvala...ja napravila sad za uskrs...ovo da je stepenicu do raja ne stoji..on JE raj...tako je finaaaaaa..otisla je isti dan, a za uskrs sam uspjela sacuvat dva komada...uglavnom svima je prefina i dijelim tvoj recept...smijem?:-)))

jeste donje kore unakrst, u zavisnosti od velicine kora tako da vise sa strane tepsije. ja koristim tri kore.

svaki beli sitni sir koji nije slan je dobar. ima ga na svakoj pijaci a ima i pakovanih sireva kao sto je ella sir suboticke mlekare ili abc svezi krem sir belje.

prijatno

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

NAJBOLJA GIBANICA, koja se najlakse pravi!
maribel

NAJBOLJA GIBANICA, koja se najlakse pravi!

Recepti koji koriste slične sastojke

Slani rolat sa orasima
sasaiolja

Slani rolat sa orasima