Moj profil

Tradicionalni božićni kuglof

54
Tradicionalni božićni kuglof

U našoj je obitelji Božić nezamisliv bez kuglofa. Svi drugi kolači mogu se mijenjati, ali Božić bez kuglofa jednostavno ne bi bio pravi obiteljski Božić. Recept sam naslijedila od bake Ivke, a ona od svoje mame... Postoje varijacije - moja je baka stavljala samo grožđice ("cvebe"), a ja sad stavljam razno kandirano voće. U kojoj god varijanti, miris kuglofa iz pećnice za nas doma je miris Božića!

U našoj je obitelji Božić nezamisliv bez kuglofa. Svi drugi kolači mogu se mijenjati, ali Božić bez kuglofa jednostavno ne bi bio pravi obiteljski Božić. Recept sam naslijedila od bake Ivke, a ona od svoje mame... Postoje varijacije - moja je baka stavljala samo grožđice ("cvebe"), a ja sad stavljam razno kandirano voće. U kojoj god varijanti, miris kuglofa iz pećnice za nas doma je miris Božića!

Sastojci

12 dag šećera
kandirano voće po želji (naranče, limuni,...), grožđice, bademovi štapići...
3-4 dcl mlijeka

Priprema

1.

Zagrijati malo mlijeka da bude mlako, unutra izmrviti kvasac, dodati žličicu šećera i pustiti poklopljeno da nabuja.

2.

U zdjelu staviti brašno, šećer i prstohvat soli, dodati dignuti kvasac i izmiješati. U tijesto dodavati jedno po jedno jaje i žumanjke i miješati mikserom. Dodavati toplog mlijeka koliko tijesto "traži", da ne bude premekano, a da se fino odvaja od zdjele i bude gipko. Umiješati na komadiće narezan maslac. Zdjelu pokriti krpom i ostaviti na toplom da se diže oko sat vremena, dok se skoro ne udvostruči.

3.

Kalup za kuglof dobro namazati maslacem ili margarinom. Arancine (tj. kandirano voće) staviti u zdjelicu i malo pobrašniti i promiješati, da se ne lijepi, onda se bolje rasporedi po tijestu.

Dodati arancine i bademove štapiće u tijesto, dobro promiksati. Nabrašnjenim rukama oblikovati tijesto u valjak i položiti u kalup, krajeve čvrsto spojiti. Pokriti i pustiti da se još jednom diže, oko 30 min.

4.

U međuvremenu pećnicu zagrijati na 170°C. Kuglof staviti u pećnicu i peći oko 50 min., onda staviti samo na donji grijač i peći još oko 30 min. Vrijeme pečenja jako ovisi o kalupu, moj je starinski, "gusani", i treba dosta dugo peći. Najbolje probati drvenim štapićem je li pečeno.

5.

Kuglof izvaditi iz kalupa i kad se potpuno ohladi, posipati šećerom u prahu.

  • Kuglof(2)
  • Bozicni-kuglof(1)
  • Praznici(1)

5

Moj kalup je manji, oko 22,5 cm, a visok cca 11 cm. Prvi put kad sam ga bila radila sjećam se da sam stavila 65 dag brašna i 15 dag putra, sve mi se prelijevalo van kalupa, možda da probaš s tom količinom?

Radila bi ovaj kuglof 😋

Jel li veličina kuglofa od 26 cm u redu? hvala

mmm pravi bozicni kuglof! 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Panettone
coolinarika

Panettone