originalni recept moje mame, odnosno moje bake kako se tradicionalno radi u okolici Šibenika... radio sam ga ovih dana i sjetio se da je okus isti onakav kakvog ga pamtim :)
originalni recept moje mame, odnosno moje bake kako se tradicionalno radi u okolici Šibenika... radio sam ga ovih dana i sjetio se da je okus isti onakav kakvog ga pamtim :)
Sastojci
Priprema
Luk izdinstati na maslinovom ulju (ne treba štediti pri sipanju) dok ne dobije zlatnožutu boju i pusti sok te potom dodati češnjak i malo promiješati.
Dodati ribu (u našem slučaju obezglavljene i očišćene srdele), isjeckane pelate, posoliti i preliti vodom po potrebi (onoliko da prekrije ribu).
Kako se riba pri kuhanju ne bi raspala, a i da dobije onaj specifični okus, na cca 1 kg ribe idu 3 jušne žlice vinskog octa - kvasine.
Staviti i peršina, par listova lovora i kuhati narednih cca 20-30 min. Nikako ne miješati sadržaj posude, već protresti.
Opcija: na dno posude nakon što se zažuti luk staviti na tanke ploške izrezan krumpir. Bit će preukusan!
Posluživanje
Poslužiti uz palentu.
Dobar tek!
6