Moj profil

Tradicionalni Engleski Custard/ Umak (krema) od Vanilije

303
Tradicionalni Engleski Custard/ Umak (krema) od Vanilije

 Bazicni recept je preuzet od Delie Smith, uz moje male izmjene. Recept cu napisati kako ja radim.

 Bazicni recept je preuzet od Delie Smith, uz moje male izmjene. Recept cu napisati kako ja radim.

Sastojci

1 mahuna vanilije
275ml slatkog vrnja/ vrhnja za kuhanje
3 zutanjka
1 puna zlicica gustina
25g domaceg vanilija secera

Priprema

1.

Prorezati mahunu vanilije, ostrugati zrnca i sve ubaciti u slatko vrhnje. Zagrijati na laganoj vatri tik do vrenja. Za to vrijeme mikserom izmjesati zutanjke, gustin i secer.

Maknuti zagrijano vrhnje sa vatre, izvaditi mahunu vanilije i uliti smjesu zutanjaka. Pjenjacom sve dobro promijesati i vratiti na vatru. Uz neprestano mijesanje kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne, a to ce se desiti cim krema prokljuca. Treba da se dobije gustoca tek kuhanog pudinga (vidi sliku).

2.

Ukoliko vam se umak prekuhao tj. previse zgusnuo i ugrudao samo dodajte malo mlijeka i mikserom dobro izmiksajte da razbijete grudice.

3.

Ukoliko umak ne namjeravate odmah koristiti prekrijte povrsinu prozirnom folijom (da se ne stvori kozica) i ohladite.

Moze stajati u hladnjaku nekoliko dana, a mozete ga i istresti hladnog u vrecicu i zamrznuti.

Prije posluzivanja umak obavezno ugrijte na pari.

Ukoliko ga koristite za trifle grijati ga nije potrebno.

Posluživanje

Uliti vruci umak u posudu i posluziti uz crumble ili drugi kolac po izboru i ukusu.

Ja sam ga zadnjom prilikom koristila kao preljev za ostatke Christmas Pudding, koji sam narezala na kriske, opet natopila alkoholom, te prelila umakom i zapekla 15-ak minuta u pecnici. Isto mozete napraviti i sa drugim suhim kolacima preostalim od Bozica i Nove Godine...Pustite masti na volju...

Od ove kolicine sastojaka dobiti cete oko 350ml umaka. Za vecu kolicinu udvostrucite namirnice.

  • Krema(5)
  • Vanilija-umak(2)
  • UMAK(2)
  • Umak-slatki(2)
  • Vanila-krem(2)
  • Umaci-slatki(1)
  • Umak-od-vanilije(1)
  • Vanilla(1)
  • Desert(1)

23

 fala ti sto si opet svratila, ma izgleda odlicno i ovako, fotke su prelijepe!! 🙂

Ponovo ja 🙂 Iduci put moram pronaci domaca jaja, voljela bih za mi bude zuta boja intenzivnija! Volim ovaj umak ♡♡♡♡

Cortado, hvala ti najljepsa na povjerenju i predivnoj slici, bas mi je drago da si zadovoljna! Pozdrav xx

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Vanil krem štrudla
jekago

Vanil krem štrudla