Moj profil

Tradicionalni madjarski gulaš

180 minuta
22
Tradicionalni madjarski gulaš

Pre par godina vraćajući se iz Beča na nekoliko sati smo posetili Budimpeštu. Iako to nije bila moja prva poseta ovom prelepom gradu na Dunavu tada sam prvi put probala tradicionalni madjarski gulaš koji me jednostavno osvojio nakon prvog zalogaja. Možda se to meni zapravo i učinilo jer je dan bio hladan i tmuran pa nam je izuzetno prijala ova vrsta obroka ali mi je u sećanju ostala misao da ništa ukusnije nikada nisam pojela. Isti dan smo probali gulaš i u drugom restoranu i iako je osnova jela bila ista ipak sam videla da postoje razlike u ukusu i da očito svaki od restorana ima neki svoj recept. Naravno ovo nije originalni recept jer mi on nije dostupan već moja varijacija i težnja da napravim nešto slično tom jelu koje mi se veoma dopalo. 

Pre par godina vraćajući se iz Beča na nekoliko sati smo posetili Budimpeštu. Iako to nije bila moja prva poseta ovom prelepom gradu na Dunavu tada sam prvi put probala tradicionalni madjarski gulaš koji me jednostavno osvojio nakon prvog zalogaja. Možda se to meni zapravo i učinilo jer je dan bio hladan i tmuran pa nam je izuzetno prijala ova vrsta obroka ali mi je u sećanju ostala misao da ništa ukusnije nikada nisam pojela. Isti dan smo probali gulaš i u drugom restoranu i iako je osnova jela bila ista ipak sam videla da postoje razlike u ukusu i da očito svaki od restorana ima neki svoj recept. Naravno ovo nije originalni recept jer mi on nije dostupan već moja varijacija i težnja da napravim nešto slično tom jelu koje mi se veoma dopalo. 

Sastojci

za
1 kg goveđeg mesa
4 glavice crnog luka
3 kašike slatke mlevene paprike
pola kašike ljute mlevene paprike
500 grama krompira
pola litre paradajz sosa
goveđi temeljac

Priprema

1.

Cetiri srednje glavice luka iseckajte i izdinstajte na  dve otopljene kašike masti (ukoliko ne  jedete mast može i ulje) a kada luk omekša dodajte tri pune kašike slatke mlevene paprike i polovinu kašike ljute mlevene paprike (količinu ljute paprike prilagodite svom ukusu, ja koristim ekstra ljutu mlevenu papriku i jelo bude prilično ljuto)i dinstajte na laganijoj vatri nekoliko minuta dok paprika dobro ne pusti aromu. Ovaj korak je kljucan jer je sustina dobrog mađarkog gulaša u paprici koja se koristi u većoj količini. Takođe obratite pažnju da papriku przite na veoma niskoj temperaturi jer vrlo brzo može da zagori. 

2.

Nakon što se sjedinili papriku i luk dodajte goveđe meso i dobro sve promešajte, a zatim pržite meso par minuta. Nakon toga dodajte  na kockice iseckan krompir, promešajte, dodajte so i biber po ukusu pola litra goveđe supe i pola litra paradajz sosa. Ja dodajem onaj koji sama pravim ali možete i kupiti. 

3.

Jelo kuvajte oko 2h na srednjoj temperaturi uz povremeno dodavanje supe. Ali nemojte dodavati previše supe jer je ključno da višak tečnosti ispari i da gulaš postane gust sam od sebe i od krompira jer mi je rečeno da se pravi gulaš nikada ne zgušnjava sa brašnom. Ja sam ostavila malo redji gulaš jer mi je tako ukusniji.

  • Gotveni-jadenja-gulas(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Sekeli gulaš
renatazagreb

Sekeli gulaš