Priprema
-
1.
Odvojiti bjelanjke od žumanjaka pa ih mikserom istući u snijeg.
Zatim pomalo dodavati šećer i vanilin šećer i nastaviti tući dok snijeg ne bude čvrst i sjajan.
Onda dodavati jedan po jedan žumanjak, kad se jedan umuti u smjesu, dodati drugi.
Na kraju lagano umiješati brašno pomiješano s praškom za pecivo.
-
2.
Tepsiju 37 x 21 cm obložiti papirom za pečenje, izliti tijesto i poravnati. Par puta lagano udariti tepsijom o tvrdu podlogu kako bi iz tijesta izišao zrak.
Peći 20-25 minuta na 180°C. Provjeriti čačkalicom je li pečen.
-
3.
Pečen biskvit nabockati čačkalicom ili vilicom i preokrenuti na ravnu podlogu tako da papir bude s gornje strane.
Pažljivo skinuti papir za pečenje i ostaviti biskvit da se hladi 10 minuta, odnosno dok se ne napravi mliječni preljev.
-
4.
Za mliječni preljev u posudi izmiješati mlijeko, kondenzirano mlijeko i vrhnje za šlag (tekuće).
-
5.
U tepsiju uliti pola mliječnog preljeva i vratiti biskvit (onako kako smo ga preokrenuli iz tepsije, odnosno donja strana koja je bila na papiru za pečenje treba biti gore).
Biskvit malo pritisnuti dlanovima u preljev, dobro nabockati čačkalicom ili vilicom, pa ravnomjerno preliti ostatkom mliječnog preljeva.
Spremiti u hladnjak na najmanje sat vremena, ili dok biskvit ne upije preljev.
-
6.
Za karamel preljev na laganoj vatri otopiti šećer u dubljoj posudi svijetlog dna. Šećer ne miješati, samo povremeno razlijevati po posudi. Paziti da ne izgori.
Kad se šećer otopio i karamel dobio zlatno žutu boju, maknuti posudu s vatre umiješati maslac narezan na komadiće, pa pomalo ulivati zagrijano slatko vrhnje. Smjesa će zapjeniti, što je normalno.
Vratiti posudu na vatru i stalno miješajući kuhati oko 5 minuta.
-
7.
Karamel preljev prohladiti 1-2 minute pa preliti kolač. Tepsiju naginjati u svim pravcima da se karamel ravnomjerno rasporedi i bude gladak.
-
8.
Za ukrašavanje istući vrhnje za šlag i staviti ga u vrećicu za zamrzavanje. Škarama odrezati jedan vrh vrećice da se dobije mala rupica.
Po karamelu raditi paralelne, vodoravne crte na udaljenosti 1,5-2 cm, od jednog do drugog kraja tepsije. Zatim čačkalicom ili štapićem za roštilj povlačiti crte okomite na one prethodne od jednog do drugog kraja tepsije. Jedna crta s lijeva na desno, druga s desna na lijevo.
-
9.
Kolač pokriti folijom i spremiti u hladnjak. Treba se dobro ohladiti prije posluživanja.
![]()
© Podravka d.d. 2003.—2021.
Komentari (6)
Pravila sam nekoliko puta i to po re ceptu od Valerije10 nisam probala drugi,ali ovaj tvoj predivno izgleda,odlično objašnjen obavezno biče isproban,posebno me privuklo to što je sa domačim karamelom.
deluje super, ali gde je evaposrisano mleko u mlecnom prelivu? Navodi se u naslovu ali ga u postupku nem
@sitroen1 u naslovu također piše da se umjesto evaporisanog mlijeka koristi ono sa većim procentom masnoća... Ovaj kolač je odličan, već sam isprobavala i sa kupovnim karamelom, ali domaći mi je draži ...
@JetaSinani bit će mi drago da isprobaš.
@BrankaI probala sam i ja sa kupovnim karamelom, dobar je, ali nije ga problem napraviti, pa mi je tim draži. Odgovorila si na upit korisnice, pa da se ne ponavljamo, hvala ♥
Ovih dana, kao i uvijek, hrpa toga što bi volhela isprobati... Nadam se uskoro i ovo. Divno izgleda.
O da domaće je uvijek bolje. Nema na čemu.