Moj profil

Tri praline

30 minuta
141

Jednostavan i brz način da od 200 g čokolade dobijete 3 vrste finih pralina. Idealno za poklon ljubiteljima čokolade.

Jednostavan i brz način da od 200 g čokolade dobijete 3 vrste finih pralina. Idealno za poklon ljubiteljima čokolade.

Sastojci

100 g fine mlečne čokolade
100 g kvalitetne bele čokolade
Šaka suvih višanja ili kandiranih brusnica
2 kašike ruma
8 pečenih lešnika
Šaka ekspandirane riže ili ječma
2 silikonska kalupa za praline

Priprema

Potrebno je 30 minuta za izradu i još sat i po za hlađenje pralina. Od navedenih sastojaka ispalo mi je 24 praline, po 8 od svake vrste.Jedna vrsta su bele praline sa višnjama. Druga vrsta su praline sa celim lešnicima, polovinom bele i polovinom mlečne čokolade. Treća vrsta su praline od mlečne čokolade sa ekspandiranom rižom.
1.

Dan ranije suve višnje ili brusnice staviti u teglicu, preliti rumom i ostaviti preko noći.

Topljenje čokolade
1.

Čokoladu otopiti u mikrotalasnoj pećnici ili na pari. Kako god da je topite, ne sme se pregrejati, jer će nakon hlađenja ostati beličasti tragovi masnoće po površini i neće biti sjajna.

2.

Topljenje u mikrotalasnoj pećnici

Ja je topim na 80% snage 40 sekundi, pa otvorim mikrotalasnu, pa 30 sekundi topim, otvorim MW i promešam čokoladu, pa još 30 sekundi pa promešam. Obično na kraju ostanu komadići čokolade koji se nisu istopili, ali mešanjem se i oni otope.

Čokolada se ne sme topiti odjednom minut i po jer će zagoreti pri dnu.

3.

Topljenje na pari

U šerpu sipati vodu i zagrevati na vatri. Na šerpu sa toplom vodom staviti metalnu činiju u koju se doda na kockice izlomljena čokolada. Činiju sa čokoladom skinuti kada je oko polovine čokolade otopljeno. Mešanjem će se ostopiti i ostatak čokolade.

Izrada pralina
1.

Otopljenu čokoladu malim kašičicama sipati u otvore kalupa za praline, ili preneti u vrećicu za zamrzivač, odseći ćošak i pomoću vrećice sipati u otvore.

2.

Bele praline sa pijanim suvim višnjama


U 8 otvora sipati belu čokoladu do 1/2 visine. Lagano protresti kalup da se čokolada poravna. U svaki otvor staviti 1 - 2 suve višnje, prethodnog dana natopljene u rumu (zavisi od veličine otvora i veličine višnje).

Odmah preko višanja sipati belu čokoladu do 3/4 visine otvora. Opet lagano protresti kalup da se čokolada poravna.

3.

Šarene praline sa celim lešnikom

Otopljenu belu čokoladu sipati u 8 otvora kalupa do oko polovine visine. Lagano protresti kalup da se čokolada poravna.

Utisnuti po jedan pečeni lešnik. Odmah preko sipati otopljenu mlečnu čokoladu do oko 3/4 visine. Opet lagano protresti kalup da se čokolada poravna.

4.

Praline od mlečne čokolade sa ekspandiranom rižom

Otopljenu mlečnu čokoladu sipati u 8 otvora kalupa do oko polovine visine. Lagano protresti kalup da se čokolada poravna.

Utisnuti po 2 - 3 zrna ekspandirane riže. Odmah preko sipati otopljenu mlečnu čokoladu do oko 3/4 visine. Opet lagano protresti kalup da se čokolada poravna.

Hlađenje pralina
1.

Napunjene kalupe ostaviti na hladnom (npr. u špajzu) pola sata, a zatim sat vremena u frižideru (ako se topla čokolada stavi odmah u frižider, moguće je da će se po površini izdvojiti beličasti tragovi masnoće i da praline neće biti sjajne).

Izvaditi iz frižidera. Izvaditi praline iz kalupa. Spakovati ih u kartonsku kutiju (npr. od bombonjere) i čuvati u hladnoj prostoriji (ili frižideru ako nemate hladnu prostoriju).

  • Praline(19)
  • Kolaci-praline(1)
  • Bombs(1)
  • Posni-kolaci-torti(1)
  • Kolachi-sitni(1)
  • Party-food-slatko(1)
  • Chokolada(1)
  • Cioccolatini(1)
  • Ekspandiran-riz(1)

27

Pravila sam kumi za godisnjicu braka.. jako fine i jednostavne.. ovaj put samo kombinovane.. sa ljesnjakom i bademom..

Hat, jednostavno, lagano i efektno! 🙂 Ovo je bila proba, za Čokomaniju, a sledeći put ću se potruditi da budu još lepše, za poklon 😉 Pravila sam crno-bele, punjene polovinom badema, hvala ti! ❤️

Prekrasne praline..upravo po ovom receptu sam ja radila moje prve praline za Novu godinu..

Jednostavne za izradu..iako treba malo prakse da bi se dobile prelijepe pralinice poput vojih..

Ja sam zadovoljna kako su moje ispale za prvi put..hvala ti na receptu..

Ovako je ispalo drugima