Kao što to često biva, krenem kuhati jedno, a kad postavim sve namirnice na radnu plohu inspiracija me ponese u drugom pravcu. Tako i ovaj put, umjesto guste juhe, nastalo je ovo fino varivo.
Kao što to često biva, krenem kuhati jedno, a kad postavim sve namirnice na radnu plohu inspiracija me ponese u drugom pravcu. Tako i ovaj put, umjesto guste juhe, nastalo je ovo fino varivo.
Sastojci
Priprema
Najprije sitno isječete glavicu ljubičastog luka i kratko ga propirjate na malo maslinovog ulja.
Nakon toga dodate mrkvu isječenu na kolutove (ako je deblja najprije je prerežete uzduž na pola pa tek onda na šnitice), zatim dodajte na tanke kratke trakice izrezanu papriku (može biti bilo koja svježa paprika - po želji) kratko propirjajte, dodajte Vegetu natur ili začinsku sol, kari i papar, malčicu tucanog ili mljevenog čilija, promiješajte - kad začini zamirišu dodajte mahune, grašak i bob.
Promiješajte i pirjajte na laganoj vatri, poklopljeno bez dodavanja tekućine. Povrće će pustiti svoje sokove.
U međuvremenu ste ogulili krumpire i izrezali na kockice te ga sad dodajte u posudu k ostalim sastojcima. Promiješajte i dodajte povrtnog temeljca, ako nemate, onda vode, jedno tri prsta iznad povrća, pojačajte vatru i pustite da lagano kuha.
Dok varivo kuha pripremite žličnjake. Pomiješate glatko crno i integralno brašno (ili drugu kombinaciju brašna), žlicu maslinovog ulja, Vegetu natur, kurkumu, malo papra i sjeckani peršin te uz pomoć hladne vode umijesite srednje čvrsto tijesto za žličnjake. Njih ćete stavljati u varivo kad povrće i krumpir budu već gotovo kuhani. Žlicu umočite u ulje, ili u vruće varivo, pa masnom ili vrelom žličicom trgate žličnjake koje spuštate u varivo koje vrije. Povremeno lagano promiješajte da se žličnjaci ne slijepe. Kuhajte jedo pet-šest minuta. Probajte i kad su žličnjaci kuhani varivo je gotovo.
Provjerite da li je dobro začinjeno i servirajte toplo. Po vrhu pospite lagano proprženim sjemenkama integralnog sezama, suncokreta i buće. Kapnite malo bućinog ulja i uživajte.
Posluživanje
Ovo je za nas bio kompletan ručak, nekome će možda biti toplo predjelo, ili umjesto juhe. Može se poslužiti i sa žlicom milerama ako Vam je to draže od bućinog ulja, ili malo maslinovog ulja....Ako volite možete dodati i tamarija, ali onda pazite koliko solite jer je tamari slan....Kombinirajte po volji i povrće i začine i uživajte!
Draga moja pompom, kakva ljutnja, kakvo vikanje. I sama radim izmjene prema situaciji, raspoloživom vremenu, namirnicama i sezoni. Mene veseli da si baš moj recept odabrala za ručak i uz to ga tako prelijepo servirala i napravila prelijepu fotkicu. U tvom izdanju je biše jesenski, a tikvice i sama često dodajem u variva. Hvala ti draga od ❤️🤗
Uživali smo draga jučer u ručkiću po tvojem receptu, ja sam ga malo zbog nedostatka vremena skratila jer sam kuhala ajvar i jedno zeleno zamjenila drugim, ma nećeš me vikati nadam se! A drugi put pravim sve po receptu i sa dodatkom da znaš! Preukusno jelo!😋👋
Hvala Nataša, zaboravih napomenuti u receptu da su u ovo doba godine mahune, grašak i bob kupljeni zamrznuti. Teško ih je naći svježe baš sve odjednom dobre i kvalitetne na placu. A mene je ugodno iznenadila kvaliteta ovih smrznutih namirnica. Žao mi je da vi nemate boba, ali uvijek možeš koristiti nešto drugo - krupni grah, slanutak, pržene kestene, leću ili što drugo što voliš.
19