Osnova recepta je iz knjižice DrOetker-a " Voćni kolači" uz neke moje male varijacije i prilagodbe!
Osnova recepta je iz knjižice DrOetker-a " Voćni kolači" uz neke moje male varijacije i prilagodbe!
Sastojci
Priprema
Za tijesto pjenasto izradite margarin, dodajte šećer i vanilin šećer i izradi te u jednoličnu masu.
Dodajte jedan po jedan žutanjak (svaki miksaj oko 1/2 minute) i na kraju prosijano brašno s praškom za pecivo.Podijeli te na dva dijela.
Svaki dio namažite na namašten papir za pečenje (lim veličine 20×30 cm).
Jedan dio ispecite takav, a na drugi dio nanesite bjelanjke koje ste istukli u vrlo čvrsti snijeg.
Snijeg pospite mješavinom bademovih listića, šećera, cimeta i sušene limunove korice. Ovako izgleda pečena gornja kora
Svaku koru pecite 20-tak minuta na oko 170 C.
Za nadjev izmješajte želatinu sa 4 žlice soka od naranče i ostavite da nabubri.
Ostatak soka od naranče pomiješajte sa šećerom, bourbon vanilin šečerom i jogurtom.
Želatinu stavite na laganu vatru da se otopi (ne smije zakipiti), pa dodajte jogurtu.
Ocijedite marelice i nasjeckajte ih na kockice i dodajte smjesi jogurta i želatine.
Ostavite u fružideru dok se masa ne počne lagano stvrdnjavati.
Od slatkog vrhnja istucite čvrsti šlag i dodajte smjesi jogurta i marelica.
Na dno pleha stavite praznu koru, zatim nadjev, a preko nadjeva koru s bademovim listićima.
Dobro ohladite!
Hladno režite na trokutiće, a može i na kockice.
Posluživanje
Pazite da gornju koru ne prepečete (kao ja danas) jer će se izgubiti bjelina premaza od bjelanjaka koja daje poseban efekt. Cimet i sušena limunova korica nisu obavezni, ali daju jednu posebnu aromu kolaču.
Kako je tebi ispao recept?
18