Tropska torta

Naseckajte voce, dodajte limunov sok, med i liker i staviti u frizider da odstoji.

Za tuile pastu, umutite zajedno sve sastojke.Tuile pastu razmazite na silpat mat ili pek papir koristeci stencil po zelji (mozete i praviti sare cesljem za tortu), silpat stavite na resetku (inace je savitljiv pa mu treba nesto cvrsto ispod, meni je resetka zgodnija od pleha okrenutog naopako koji se obicno preporucuje) i stavite u frizider da se tuile stegne da se ne bi razmazala kad se rasporedi smesa za biskvit.

Jos primera isaranog biskvita sa slikama postupka ima ovde i ovde

Umutite cvrst sneg od belanaca. Umutite zumanca, secer, celo jaje, naribanu koricu limuna i narance i brasno, pa dodajte par kasika snega od belanaca, promesajte i spojite sa belancima. Rasporedite preko ohladjene tuile paste i pecite u rerni ugrejanoj na oko 180 stepeni. Pece se vrlo kratko i pazite da se ne prepece jer je onda manje savitljivo. Gotov biskvit istresite na pek papir i odlepite silapt. Kad se ohladi, isecite na trake i stavite oko obruca za torte oblozenog prozirnom folijom koji ste stavili na tanjir.

Otopite puter i umesajte mleveni keks i przene bademe. Rasporedite po tanjiru unutar obruca i stavite u frizider da se stegne pa premazite marmeladom.

Umutite jaja sa gustinom i secerom. Stavite mleko sa aromom vanile da prokuva, kad prokuva skinite s vatre i ulijte oko trecinu u jaja neprestano mesajuci, zatim izlijte smesu natrag u vruce mleko takodje neprestano mesajuci, vratite na vatru i mesajte dok se ne zgusne. Skinite s vatre i umesajte puter i mesajte dok se ne rastopi. Ostavite da se krema malo prohladi, pa mlaku kremu namazite preko podloge, na nju slozite parcice biskvita koji su ostali od rezanja traka za okolo, pa biskvit navlazite sokom od voca i preko rasporedite voce, pa kremu i tako dok ne potrosite materijal, zavrsite kremom i u mlaku kremu utisnite naseckane pistacije. Stavite u frizider da se dobro ohladi, pa skinite obruc za torte i pred samo posluzenje stavite ukras.

Za ukras, koristila sam Artista soft cold porcelain za bambija i postolje, i gumpaste za cvetice. Jako je lagan pa je dusu dao za 3D ukrase, od armature imaju jedino cvecarske zice u nogama od bambija. Oblikovati postolje, oblikovati telo i glavu bambija, noge nataknute na cvecarsku zicu utaknuti sa jedne strane u telo a sa druge strane u postolje, pa na kraju zalepite leptira. Postolje pokriti "travom" koju dobijete protiskivanjem smese kroz cediljku za caj. Ostavite sve da se dobro osusi i sledeceg dana obojite jestivim bojama u prahu rastvorenim u malo vodke, pa nalepite gumpaste cvetice.