Moj profil

Tropska torta

8
Tropska torta

Varijacija na temu, jednostavni mekani biskvit, tropsko voce, krema od vanile. Figurica je od Artista soft cold porcelain, dusu dalo za izradu ukrasa koji su uspravni i trebaju biti laganiji.

Varijacija na temu, jednostavni mekani biskvit, tropsko voce, krema od vanile. Figurica je od Artista soft cold porcelain, dusu dalo za izradu ukrasa koji su uspravni i trebaju biti laganiji.

Sastojci

Tuile sa zelenim cajem
45 g putera
45 g secera
45 g brasna
aroma limuna, zeleni caj, zelena jestiva boja
Biskvit
55 g brasna
naribana korica limuna i narance
Podloga
100 g speculoos keksa
100 g naseckanih proprzenih badema
75 g putera
Krema od vanile
Ostalo
3 kriske svezeg ananasa
liker po izboru
~80 g naseckanih pistacija
ukras

Priprema

1.

Naseckajte voce, dodajte limunov sok, med i liker i staviti u frizider da odstoji.

Za tuile pastu, umutite zajedno sve sastojke.Tuile pastu razmazite na silpat mat ili pek papir koristeci stencil po zelji (mozete i praviti sare cesljem za tortu), silpat stavite na resetku (inace je savitljiv pa mu treba nesto cvrsto ispod, meni je resetka zgodnija od pleha okrenutog naopako koji se obicno preporucuje) i stavite u frizider da se tuile stegne da se ne bi razmazala kad se rasporedi smesa za biskvit.

Jos primera isaranog biskvita sa slikama postupka ima ovde i ovde

Umutite cvrst sneg od belanaca. Umutite zumanca, secer, celo jaje, naribanu koricu limuna i narance i brasno, pa dodajte par kasika snega od belanaca, promesajte i spojite sa belancima. Rasporedite preko ohladjene tuile paste i pecite u rerni ugrejanoj na oko 180 stepeni. Pece se vrlo kratko i pazite da se ne prepece jer je onda manje savitljivo. Gotov biskvit istresite na pek papir i odlepite silapt. Kad se ohladi, isecite na trake i stavite oko obruca za torte oblozenog prozirnom folijom koji ste stavili na tanjir.

Otopite puter i umesajte mleveni keks i przene bademe. Rasporedite po tanjiru unutar obruca i stavite u frizider da se stegne pa premazite marmeladom.

Umutite jaja sa gustinom i secerom. Stavite mleko sa aromom vanile da prokuva, kad prokuva skinite s vatre i ulijte oko trecinu u jaja neprestano mesajuci, zatim izlijte smesu natrag u vruce mleko takodje neprestano mesajuci, vratite na vatru i mesajte dok se ne zgusne. Skinite s vatre i umesajte puter i mesajte dok se ne rastopi. Ostavite da se krema malo prohladi, pa mlaku kremu namazite preko podloge, na nju slozite parcice biskvita koji su ostali od rezanja traka za okolo, pa biskvit navlazite sokom od voca i preko rasporedite voce, pa kremu i tako dok ne potrosite materijal, zavrsite kremom i u mlaku kremu utisnite naseckane pistacije. Stavite u frizider da se dobro ohladi, pa skinite obruc za torte i pred samo posluzenje stavite ukras.

Za ukras, koristila sam Artista soft cold porcelain za bambija i postolje, i gumpaste za cvetice. Jako je lagan pa je dusu dao za 3D ukrase, od armature imaju jedino cvecarske zice u nogama od bambija. Oblikovati postolje, oblikovati telo i glavu bambija, noge nataknute na cvecarsku zicu utaknuti sa jedne strane u telo a sa druge strane u postolje, pa na kraju zalepite leptira. Postolje pokriti "travom" koju dobijete protiskivanjem smese kroz cediljku za caj. Ostavite sve da se dobro osusi i sledeceg dana obojite jestivim bojama u prahu rastvorenim u malo vodke, pa nalepite gumpaste cvetice.

  • Decor(1)
  • Decor-is(1)
  • Alek(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Flourless Chocolate-Pear Cake...
Mimi-Atlanta

Flourless Chocolate-Pear Cake...