Trubice sa nutelom - i Tangzhong starterom

U originalnom receptu koristen je breadmaker za mijesanje tijesta. Ja sam koristila stand mixer.

Prvo sam stavila u zdjelu sve suhe sastojke, mijesala 2-3 minuta, a zati pomijesala sve mokre sastojke i dodavala polako u zdjelu. Ostavila 10 tak minuta na mijesanju a poto ukljucila na brzinu  2, i ostavila jos 15 minuta da se mijesi. Stavila na zdjelu sa mlakom vodom i ostavila 40tak minuta da se udvostruci.

Dok je tijesto nadolazilo pravila sa modle za trubice. Presavila list papira za printer na dvoje vodoravno, uvila fisekcic, pa onda oblozila al folijom. Napravila 18 fisekcica.

Kad se tijesto uduplalo prebacila sa ga na pobrasnjenu povrsinu i podijeliti na 18 jednakih dijelova.  Ako ste pratili recept tacno trebala bi svaka od loptica teziti oko 60 grama. Pokriti toplom kuhinjskom krpom i ostaviti 15 minuta da odmara.

Poslije 15 minuta razvaljati tijesto u cilindrican oblik a zatim preklopiti na pola. Stipkajuci tijesto po krajevima zatvoriti otvor i ponoviti jos jednom postupak valjanja, presavijanja i zatvaranja otvora.

Valjajuci tijesto njezno medju dlanovima, ne izvlaceci, rastanjiti tijesto u valjak dug oko 40 cm.

Oblagati dobijene fisekcice pocevsi od vrha ka sirokom otvoru.

Slagati u pouljen i pobrasnjen pleh i pokrivati kuhinjskom salvetom kako se tijesto ne bi susilo, dok se ne zavrsi kompletna kolicina.

Trubice pokriti i ostaviti na toplom da nadodju jos jednom prije pecenja.

Rernu ugrijati na 360 F ili 200 C. Premazati trubice sa umucenim jajetom i peci 13 - 15 minuta. Ako zelite rumenije trubice stavite ih jos 2 minuta na broil, ili manje rumene 1 na broil. Ako ste zadovoljni blago rumenim trubicama ne stavljate na broil, izvadite, potpuno ohladite i filujte omiljenim filom.