Moj profil

Truffles

174
Truffles

Trazim ovaj recept vec dugo i konacno gledajuci Jamie Olivera naletim na njega... sudbina! :)) Radila sam ih mojoj Ivani za njen Rodjendan, ona obozava truffles! Zurila sam se jer sam je htjela iznenaditi kad se vrati s posla, pa mozda nisu lijepi izgledom al su okusom fenomenalni! Raditi cemo ih opet pa mozda bude i bolja fotka!

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Truffles
450 gr tamne cokolade od 80% kakaa... moze i 70% kakaa
280 ml vrhnja za slag ( kod mene od Vindije )
Karamel/Krokant
400 gr secera
8 - 9 zlica vode
200 gr poprzenih i oguljenih ljesnjaka
Za uvaljati
Kakao, secer u prahu, rastopljena cokolada....
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Karamel / Krokant:

Pripremite jedan pleh i lagano ga premazite uljem. Na njega cete kasnije istresti ljesnjake oblozene karamelom. Ulje pomaze da se karamel ne zalijepi za podlogu.

U lonac sa debljim dnom, najbolje svjetliji ( srebrni, kako biste bolje odredili boju karamela ) sipajte secer i prelijte sa 8 - 9 zlica vode. Neka polako kuha. Prvo ce nastati sirup, pa ce lagano poceti dobijati boju. Kada poprimi zlatnu boju dodajte poprzene i oguljene ljesnjake. Malo promjesajte ili samo vrtite lonac da se ljesnjaci obloze karamelom.

Pazljivo izlijte na pripremljeni pleh i ostavite da se potpuno ohladi.

Kad se ohladilo, natrgajte i dobro usitnite u multipraktiku. Neka bude kao fini prah.

2.

Na pari otopite cokoladu, pa dodajte vrhnje za slag. Stalno mijesajte dok se ne pocne sjajiti. Maknite sa pare i umjesajte pripremljeni krokant od ljesnjaka. Sve promijesajte da se lijepo spoji. Prebacite u pripremljenu posudu, najbolje neku plicu, duzu kako bi vam se sto prije ohladila smjesa. Stavite u hladnjak na hladenje. Povremeno smjesu provjerite i kada se stisne da mozete raditi kuglice izvadite iz hladnjaka i neka zabava pocne. Pripremite prosijani kakao. Radite kuglice,pa ih odmah uvaljajte u kakao. Mozete raditi truffles pomocu dvije zlice, pa ce vam izgledati kao moji! Tako se brze radi, a ja sam se zurila...Uvaljati truffles mozete i u secer u prahu, te umakati u otopljenu cokoladu. Ukoliko cete ih umakati u cokoladu, onda je nabolje prvo napraviti kuglice i opet ih vratiti u hladnjak ili cak na kratko u zamrzivac, pa ih onda tako jako hladne umakati u cokoladu! Odmah se se otopljena cokolada stisnuti oko kuglice. Mozete ih slagati na celofan i kada se stisnu prebaciti u pripremljenu kutiju.

Truffles obavezno drzati na hladnom!

Ja sam radila od pola smjese i stvarno ih bude puno!

3.

Ovi su sa Chillijem od nase Tamarichke... odlicno su se uklopili u ovu bonbonjeru! :))

Posluživanje

J. Oliver koristi Valrhona cokoladu od 80% kakaa.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.