Tufahije

Jabuke oljuštiti i odstraniti seme. Ja koristim spravu koja služi za odstranjivanje semena paprika i ima širi otvor od klasične sprave za vadjenje sredine iz jabuka. Otvor je širok oko 2cm u prečniku. U medjuvremenu napraviti od šećera, vode i vanilin šećera, redji sirup nego što je za slatko . U tom sirupu kuvati jabuke ne omekšaju. Veoma je važno proceniti momenat kad su gotove, jer će se raspasti ako se prekuvaju. Izvaditi gotove jabuke na tanjir da se ohlade. U medjuvremenu napraviti fil. Umutiti šlag sa vodom ili mlekom, pa umešati mleveni keks i mlevene orahe. Ovom smesom napunite jabuke. Fil staviti i odozgo u obliku kupe. Sad napraviti preliv od čokolade. Umutiti jaje dodati mleko i čokoladu, pa kuvati na tihoj vatri. Kad se zgusne ( paziti da se jaje ne zgruša ) preliti preko jabuka. Po želji možete tufahije poslužiti uz vanil sos.

Napomena: u sirup u kom se kuvaju jabuke po želji možete dodati limunov sok, a u fil seckane orahe, žele bombone i suvo grožđe.