Moj profil

Tuka alla pašticada

45 minuta
24
Tuka alla pašticada

Evo jedan starinski recept koji je poznat u starim splitskin familijama pa tako i u mojoj .Iako ovaj recept nema bas puno veze sa klasicnom pasticadom koju smo navikli jesti i kuhati ipak je poseban i okusom i namirnicama koje se kombiniraju.Osim tuke/purice /pure mozete koristiti i pilece meso /odkostene batke.

Evo jedan starinski recept koji je poznat u starim splitskin familijama pa tako i u mojoj .Iako ovaj recept nema bas puno veze sa klasicnom pasticadom koju smo navikli jesti i kuhati ipak je poseban i okusom i namirnicama koje se kombiniraju.Osim tuke/purice /pure mozete koristiti i pilece meso /odkostene batke.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
750g odkoštenog purećeg karabatka
Marinada
3 slane srdele/6 incuna
1žlica maslinovovg ulja
1žlica kvasine/vinski ocat
1 srednja kapula/luk
Ostalo
3žlice maslinovog ulja za posudu za pecenje
6 črežnjeva češnjaka
1žličica kapara iz salamure
ocat,med/opcionalno
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Pripremite meso:

Odkostite bureci karabatak.Narezite ga na deblje trake.

Marinada:

Sitno nasjeckajte crveni luk.Ocistite i nasjeckajte na sitno slane srdele/incune .Nasjeckajte smokve i sljive.Stavite sve u posudu podlijte vinom ,maslinovim uljem i polovicom octa.Ostavite stajati barem sta -dva ili preko noći.

2.

Zagrijte maslinovo ulje u dubljem loncu.

Na sitno nasjeckajte persin,kapare i cesnjak.

U zagrijanom loncu dodajte komade mesa koji ste prije toga lagano posolili i popaprili.Prepecite meso na ulju,ubacujuci postepeno nemojte pretrpati lonac jer ce  meso ispustiti vodu i postati zilavo.

Gotovo meso izvaditi i pustiti na toplom dok dovrsite umak.

U lonac ako je potrebno dodate jos malo ulja na njemu kratko propirjajte persin,kapare i cesnjak cisto sekundu da zamirise.Procijedite marinadu od luka, sacuvajte tekucinu.Dodajte procijedeni  dio zajedno sa lukom i svim sastojcima,nastavite pirjajti kratko.

Podlijte sve tekucinom od marinada kratko prokuhajte vratite meso pa nastavite kuhati jos 10-15 min.

3.

Doradite ukus:

Kod mene je nona odvajala kuhanu pasticada na dva dila u jedan dio je stavljala ostatak kvasine a u drugi malu zlicicu meda.Tako je bila slatka i kiselija pasticada po ukusu/uvijek je htjela svim ugoditi/.Vi isprobajte pa sami odlucite sto vam pase.Gustajte uz manistru ili njoke.

  • Puretina(2)
  • Starinski-recepti(1)
  • Puretina u umaku(1)
  • Gotveni-jadenja-misirkino(1)
  • Meso-puretina(1)
  • Splitsk-kuzina(1)
  • Puretina-pasticada(1)
  • Puretinaaa(1)

10

Uf, ja se vec pripala da opet nesto fali, hvala draga Bik , pozdravljam i nadam se da ce te biti zadovoljni, pozdrav letiii🤗

probaću ovako ćureće belo meso da spremim

hvala curkeeee👋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Puretina s umakom od kikirikija
coolinarika

Puretina s umakom od kikirikija

Recepti koji koriste slične sastojke

MJESANI PEKMEZ
hilary

MJESANI PEKMEZ