Moj profil

Tunjevina u komoraču uz krokete od sira

75 minuta
4
Tunjevina u komoraču uz krokete od sira

Davno sam gledala Anu Ugarković kad je radila svinjske medaljone u umaku od komorača, rajčice i zelene paprike. Probala sam napraviti i nama se svidja, tako je taj umak temeljna ideja za ovu skromniju morsku verziju.

Davno sam gledala Anu Ugarković kad je radila svinjske medaljone u umaku od komorača, rajčice i zelene paprike. Probala sam napraviti i nama se svidja, tako je taj umak temeljna ideja za ovu skromniju morsku verziju.

Sastojci

za
Za umak
1 pakiranje fileta tunjevine u biljnom ulju
1 konzerva sjecakne rajčice
1,5 dl kvalitetnog bijelog vina
Za krokete
3-4 patate, manje
1 svježi krem sir
1 pakiranje parmezana
sol, mljeveni crni papar

Priprema

1.

Patate ogulit i skuhati u slanoj vodi. Kad su kuhane procijediti i pustiti da se malo prohlade. Zatim patate grubo izgnječiti, dodati 1 jaje, svježi krem sir i parmezan, te crnog papra. Sve dobro izmiješati da se sastojci povežu.

Od smjese praviti manje krokete, te ih uvaljati u brašno, jaje i mrvice. Pržiti na srednje laganoj vatri da kroketi lijepo porumene.

 Gotove krokete vaditi na papirnati ubrus da se upije višak masnoće.

2.

Vanjsku opnu komorača lagano oguliti - može nožićem za guljenje patata - i oprati. (ovo sam vidjela na jednom kulinarskom programu - u vanjskom sloj je najviše opni pa se ovako uklone)

Narezati cijeli komorač na kolutove pa dinstati na maslinovom ulju.

Kad je komorač lagano požutio dodati sjeckanu rajčicu pa dinstati 20tak minuta. Dodati bijelo vino i filete tunjevine i dinstati uz lagano miješanje tako da fileti tunjevine ostanu u komadu. Kad vino reducira umak je gotov, još po ukusu posoliti i popapriti.

Ne kuhati komorač tako da potpuno omekša, neka ostane malo tvrđi - ljepše je i okusom i teksturom.

Posluživanje

Poslužiti toplo uz neku zelenu salatu prema izboru - rikula, zelena salata i slično.

  • Tuna(1)
  • Komorač(1)

2

Zgodno je i kad ostane pire krumpira ovako ga iskoristiti. U slast!

ovo mi se sviđa, i mogla bi ovih dana napravit za ručak 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Omlet s rotkvicama i ponekim dodatcima
salsagirl

Omlet s rotkvicama i ponekim dodatcima