Moj profil

Turska "Yaprak sarma" na moj način

14
Turska "Yaprak sarma" na moj način

Ovo jelo sam jela u Istanbulu i u okolici Antalye.

Ovo jelo sam jela u Istanbulu i u okolici Antalye.

Sastojci

cca 40 listova vinove loze (nešpricane ili vakumirane koja se može nabaviti u Turskoj)
1 glavica luka (ne ljubičastog)
3-4 češnja češnjaka
cca 10 dkg riže
cca 50 dkg miješanog faširanog mesa (u originalu junetina i janjetina)
cca 3 dl kiselog vrhnja s 30% mliječne masti
po želji sol, papar, kopar, peršin, ljuta-sušena papričica, Vegeta
4 dl jogurta (po mogućnosti grčkog)
malo soli, metvice

Priprema

1.

Listove blanširati u slanoj vodi (ovisno jesu li mladi ili kasnije ubrani) od 1 min do 7-8 min ako su stariji. Prebaciti u hladnu vodu kako ne bi izgubili zelenu boju, ocijediti i malo ohladiti.

2.

Rižu desetak minuta prokuhati, u duploj količini slane vode, procijediti (ako ima viška tekućine) i ohladiti.

Sitno sjeckani luk prepržiti na maslinovu ulju, dodati sitno sjeckani češnjak, promiješati i maknuti s vatre.

U posudu staviti faširano meso, rižu, sol, papar, začinsko bilje (svježe ili sušeno), papričicu i preliti  s 2/3vrućeg luka i češnjaka, a trećinu  staviti u protvan na kojem će se peći sarme.

Malo ostaviti da se luk i češnjak ohlade, a onda dobro promiješati.

Ostaviti da se svi sastojci prožmu cca 20 min.

3.

Na lišće vinove loze, stavljati smjesu s mesom i napraviti sarme.

Stavljati ih na luk s češnjakom u protvan. Napuniti protvan, pokriti ga alu-folijom i peći cca 35 min na 200*C.

Maknuti foliju, peći još desetak minuta, a onda preliti vrhnjem i zapeći.

Posluživanje

Poslužiti s jogurtom u koji smo umiješali metvicu i posolili.

Ako ih želite smrznuti, učinite to prije pečenja, a onda ih smrznute stavite u zagrijanu pećnicu i produžite vrijeme pečenja.

  • Gotveni-jadenja-sarma(1)
  • Turska-yaprak-sarma(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Hercegovački japrak
coolinarika

Hercegovački japrak