Moj profil

Turski ražnjići

60 minuta
48
Turski ražnjići

Nešto slično jela sam u Istanbulu, pa potom pravila prema receptu iz neke turske kuharice, da bi ovih dana nešto iskombinirala i sama ... i eto, da podijelim s vama

Nešto slično jela sam u Istanbulu, pa potom pravila prema receptu iz neke turske kuharice, da bi ovih dana nešto iskombinirala i sama ... i eto, da podijelim s vama

Sastojci

za
800 g mješanog mljevenog mesa (janjetina plus junetina, a može i svinjetina i govedina)
4 režnja češnjaka
1 čajna žličica soli
1 čajna žličica papra mljevene crvene paprike
po 1 žličica od kave mljevenog korijandera, cumina (ne kima!), kurkume
po 1/2 žličice muškatnog oraščića, mljevenog đumbira, kardamoma i cimeta
1 čajna žličica sveježeg origana
3 jušne žlice grubo mljevenih pistacija

Priprema

1.

U zdjelu stavimo meso i dodamo mješavinu začina, sa solju protisnut češnjak, sol, papar i grubo mljevene pistacije. Dodamo malo vode i rukama obradimo smjesu dok se sastojci ne povežu. Ostavimo stajati oko pola sata, potom probamo smjesu i po želji dodamo još koji od začina

2.

Papriku, tikvice i mladi luk narežemo na komade.

3.

Mokrim rukama oblikujemo kuglice, potom jih malo stisnemo da dobiju oblik malo većeg i debljeg ćevapa. Na štapić stavljamo po jedan ražnjić (ili ćevap, kako to već nazovemo) i potom povrće, pa opet ćevap i povrće i tako dok ne potrošimo sve sastojke.

4.

Ispečemo na roštilju i odmah poslužimo.

Posluživanje

Ako imamo pri ruci možemo upotrijebiti i  već pripremljenu mješavinu začina, kako jih prodaju u Turskoj i u arapskim zemljama, i potom po vlastitom ukusu dodajemo još po koji posebno, dok ne dobijemo ukus kakav sami želimo. Mi volimo kada je malo više cumina i kardamoma te pistacija.

  • Ražnjići(3)
  • Roštilj(2)
  • Čevapi(1)
  • Rostilj-turski(1)

7

NA sreću pa ne lomim nokte, kupim one zelene pisatće, već oguljene i grubo mlevene (zapravo mi jih savke toliko netko donese iz IStanbula, iako bih ja najradije sama po njih u Iran ...).

I baš mi je drago da su vam se svideli.👏

Ražnjići su izazvali oduševljenje,vredeli su svakog polomljenog nokta dok sam čistila pistaće.Samo sam stavila beli luk u prahu i pržila sam ih na teflonskom tiganju na malo ulja.

hvala

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

PRC - ražnjići
Mema

PRC - ražnjići

Posni ražnjići
stancha

Posni ražnjići