1. 24.11.07. 23:21
    Valerija, svaka ti cast. Bas sam se pitala kako se to radi. Za sudzukom sam luuuuda :)
  2. 25.11.07. 00:39
    Kako se vec uveliko spremam za susenje mesa ovo ce mi dobro doci. Inace sam razmisljala da napravim nesto slicno, ali nikako da nadjem provereni recept. Hvala ti za ovo.
  3. 25.11.07. 01:10
    Jos jedno pitanje: da li mora da se slozi na dasku ili moze da se okaci kao i meso?
  4. trendel: Daska gde se sudzuk kaci je oblika oklagije. Da da sudzuk se kaci i bar jednom se prevrce oko ose daske. U jednu dasku moze da stane vise njih, zavisi o duzini daske. Stavicu sliku da bude jasnije.
  5. selmas: Sudzuk jos domaci uz somune, pa umalanje u sok koji ispusta, ma rebra da ti iskocu….: -)).
  6. 25.11.07. 01:36
    mmmmmm, znas ti sta je dobro :)))) ... A somuni vruci, tek s pekare mmmm :)))))))) hehee
  7. 25.11.07. 21:40
    Naravno, za onog koji cita objasnjenje je razumljivo. Po pitanju se vidi da sam dugo bila na kompu.
  8. VALERIJA SUPER SI!!! Stavila si recept baš na moj rođendan! Zbog problema s netom nisam vidjela ranije ovaj recept. Danas odmah poslije posla bacam se u akciju i idem kupiti i crijeva i meso. E, koje meso da uzmem, junetinu ili govedinu, ili je svejedno? I koliko dugo da držim na dimu? Joooj, al gnjavim s pitanjima, ali to sve zato da ispadne savršeno, da dragog iznenadim…(ako ja ne pojedem sve sama!)
  9. sandrine: Uzmi junetinu, i to meso od rebara i prednjih djela. Sameljite samo jednom., nikako dva puta!
    Dimi se dva puta, dva dana. Onda izvadis iz pusnice i susiti na promaju.
  10. Super! Hvala Valerija!
  11. #11
    28.11.07. 12:34
    Draga hvala ti na receptu, isprintan je!!!!
  12. brusnica: Zima je duga, a domaci sudzuk bas prija u hladnije dane. Drago mi je da ti se recept svidja: -)).
  13. #13
    28.11.07. 23:36
    Joooj sviđa jako – puno ti hvala, vjerujem tvojim receptima!!! Nije to isto ko kad pročitam u nekim novinama ili negdje slično – ovom receptu vjerujem!!
  14. brusnica: :-)). Pokusavam sto originalnije predstaviti svoje recepte, steta sto nisam slikala i proces punjejna i prakticno bi vidjeli spric kao pomocnu alatku, posto je bilo drugih asocijacija oko toga.
  15. brusnica: Tvoj komentar je kompliment za mene.
  16. Ej, salila sam se, ne palim uvjek kada vidim spric:)))) tek sam sada videla recept, a sada cekam da pozoves u goste komsinice!!! :)))
  17. Pavloska:Ma ji ja isto ko ti, sala uvjek dobrodosla. Vrata su uvjek sirom otvorena: -))))
  18. 07.12.10. 08:45

    Najlepse ti hvala  za originalni recept bez dvoumljenja tvrdim da si najbolja u predstavljenju kuhinjskih recepata.

    A narocito iz tvoje  Kosovske  tradicionalne kuhinje.

    Biser uvek ostaje biser jos jednom hvala.

  19. KOLLARI:Ja bi ovako rekla: Svi recepti cool clanova objavljeni u ovim stranicama  su  pravi biseri, a moji objevljeni recepti su samo jedan mali doprinos ovim stranicama.

    Zahvaljujem na pohvalama i drago mi je da vam se svidjaju recepti tradicionalne kuhinje Kosova..

  20. Sandrine: Ti si isprobala, a betacoolinarika ti omoducuje da  izneses tvoje dojmove, i ubacis slike uradka.

  21. 08.12.10. 09:20

    Slazem se stobom da su svi recepti cool clanova izvanredni, ali konkretno meni vise odgovaraju  vasi tradicionalnih objavljeni recepti.

    Jedno pitanje: Posle mjesanja tjesto od mesa uz stalno mjesanje i izjednacenja mesa. Dali je potrebno meso malo odleziti ili odmah puniti ovom smjesojm unapred dobro oprana crijeva. 

    Zelim probati ovaj recept domaceg sudzuka posto prija u hladnije dane.

    Pozdrav i zahvaljenje iz Belgije. 

     

  22. KOLLARI: Ja ih odmah punim. Razlog je da smjesa ne menja boju, tako da presjek gotovog sudzuka je crvenkasta.

    Moze se ostavitio da smjesa odstoji 5-6 sati u hladnoj prostoriji - ne u hladnjak. U tom slucaju, zbog produzenih kemiskih procesa izmedju mesa i crnog luka, presjek gotovog sudzuka poprimi tamniju boji. U oba slucaja ukus je isti.

  23. 09.12.10. 06:57

    Valerija.

    Puno ti hvala na opsirnijem objasnjenju jer znanje bez prakse nije dovoljno.

    Ti ih posedujes oba dva.

    Hvala.

     

  24. 17.01.11. 15:24

    nešto mi se čini puno 3 kg luka  ????

  25. marcel-a: Nije, nije puno,..., vec taman je :)

  26. 13.06.12. 10:48

    Pozdrav Valerija.

    Proslog meseca napravio sam 15 kg sudzuka i posle jednog vremena sudzuk poceo je da se okiseli. Molim te Valerija obijasni mi o cemu se radi, ili u cemu sam pogresio.

    Napominjem da sam sudzuk napravio po Vasem receptu u svemu kao ste vi ovde napisali.

    Pozdrav od Kollarija.

  27. KOLLARI: Greska je u uslovima cuvanja. Sva jela pripremljena sa crnim lukom, a vazi i za domaci sudzuk bez aditiva, u ulizi konzervansa, ne podnose vrucine. Vidi napomenu pod "Nacin posluzivanja" bilo je naglaseno.

    Bas mi je zao :(.

    Najpogodnije vreme za pravljenje sudzuka je jesen, kad ohladni i nema vise muva:-). S obzirom da su vec vrucine pocele, preporuka je, da posle dimljenja i kratkog susenja na promaji, cuvati u zamrzivac zapakovano u najlon kesu. U niskim temperaturama sprecava se ukiseljenje zbog crnog luka u sastojku. Prilikom koriscena (kolicine po porebi) ostaviti da se samo odmrzne. 

     

  28. 27.06.12. 21:42

    Najlepse ti hvala Valerija na odgovoru na moje pitanje.

    Sledeci put obraticu paznju na Vasu napomenu.

    Ali i kada budem sledeci put pravio sudzuk obavesticu te o rezultatu moga rada po vasem receptu.

  29. 11.10.12. 00:45

    VAlerija, hvala najljepsa za recept. Samo imam jedno pitanje: U vezi mljevene paprike sa sjemenom...Da li je toi gotov proizvod koji se moze kupiti u trgovini ili meljes sam papriku? Mozes lako zakljuciti da sam musko i nemam puno pojma o zacinima :). Inace zivim u Australiji i ne znam da li ima tako nesto gotovo da kupim i kako bi se zvalo na Engleskom jeziku. Ako itko zna, bicu mnogo zahvalan za pomoc.

    Hvala

  30. 08.01.13. 20:09

    Valerija pomagaj :p pokusavam danima da napravim sudzuk medjutim nikako nece. Neznam u cemu je problem da li je kod dimljenja ili necemu drugom. Sudzuk je napravljen po vasem receptu medzutim kada je gotov iz pusione posle dva dana on je u sredini jako mek a oko je kao korka hleba. u cemu je problem ne znam dali je u kolicini bockanja iglom ili necem drugom. POMAGAJ

  31. Nemam nikakvo iskustvo :(u pravljenju ovih suvih divota,:njami: ali u degustaciji, nema mi premca.:jedem: