brasno, po meni, nije bitno….najbitnije je da se pire krompir dobro ohladi prije nego stavis jaje i brasno!!! ako to radis s malim pireom, ova kolicina brasna nece ti biti dovoljna a tijesto ce biti pregnjecavo, razvlacit ce se….
Super ideja sa supenom kasikom, sigurno se brze prave, a priznajem da sam uvek radila sa vrucim krompirom…Probala sam Roler knedle sa kuvanim testom, probacu i ove…;))
papamojsije, ja krompir ogulim, izrezem na kriske i kuham u malo posoljenoj vodi….ocijedim, propasiram, ubacim grumen putera, ponovo izradim i na kraju sipam mlijeko…radim klasican pire krompir i ostavim da se ohladi…promjesam koji put da se korica ne stvara i kad je potpuno hladan preduzimam sljedece korake…jaje, brasno i td….
pojednostavljeno izgleda ovako, ujutro napravim pire krompir a poslijepodne radim knedle i to ide za cas :-)))
Slicno radim, ali je vrsta krumpira jako bitna i inajidealniji je bijeli brasnasti, jer ne trazi puno brasna, pa knedle budu mekane i paperjaste.
Isto obavezno dodam griz i ostro brasno.
Mislim da imam jedno 10-tak recepata za knedle pa cu i ovaj da im pridruzim….a sto je najtuznije nikadaih nisam pravila jer sam cula da nekada budu gnjecave zbog krompira koji se ne napravi kako treba…..onda ja ovaj slatkis stalno odgadjam i gomilam recepte istog. Smijesno zar ne? Valjda se jednom i usudim da ih napravim, a do tada i ovaj ode na vrh te gomile.
Sjevernjacice, slobodno pravi ovako i nece biti gnjecave…vazan jeste kvalitetan, kestenjast krompir, a mi ga u Kanadi zbilja imamo, Yukon gold krompir ….i bijeli nije los ali je ovaj prvi bas za tkrompirova tijesta…
i ni slucajno nemoj sastojke mijesati dok je pire krompir topao…to je glavni uzrok gnjecavosti!
Aha moj baba je ovo zvala gomboce i kad ih je pravila isto kao i ti Biserka bila je corbica i gomboce pa bi ja i sestra smrljale tu corbicu da bi se dohvatile gomboca…a nisam probala sa mrvicama od keksa obicno ih pravim sa prezlom preprezenom i secerom i cimetom
Prvi puta i super.Pojelo se sve.Djeca su odusevljena.Nije bilo vremena ni da se bar malo ohlade.Vrele su >pukle< do zadnje. Fantasticno. Hvala za recept.
I ja sam isprobala i fenomenalno je . Napokon sam pronasla “nase” sljive u radnji, i bacila se na posao. Nestale su za sekundu ! Hvala na predivnom receptu !