Moj profil

Ukiseljene peteljke cikle i ukiseljena cikla

5
Ukiseljene peteljke cikle i ukiseljena cikla

Cikla je ljekovito povrće čiji se crveni korijen a i list zajedno sa peteljkom koristi u kulinarstvu. Cikla ima poseban, pomalo slatkasti okus i škrobastu strukturu. Može se jesti čitava, bilo sirova, kuhana ili ukiseljena. Danas ćemo da kiselimo njene peteljke i korjen,... Postupak kiseljenja je malo drugačiji ali koristićemo isti preljev,.  Dali ih i vi kiselite?  Ja obavezno,…jer domaće je domaće, predobro,... bez ikakvih konzervansa a stoji i do par godina… Divota!

Cikla je ljekovito povrće čiji se crveni korijen a i list zajedno sa peteljkom koristi u kulinarstvu. Cikla ima poseban, pomalo slatkasti okus i škrobastu strukturu. Može se jesti čitava, bilo sirova, kuhana ili ukiseljena. Danas ćemo da kiselimo njene peteljke i korjen,... Postupak kiseljenja je malo drugačiji ali koristićemo isti preljev,.  Dali ih i vi kiselite?  Ja obavezno,…jer domaće je domaće, predobro,... bez ikakvih konzervansa a stoji i do par godina… Divota!

Sastojci

3. kg peteljki cikle
ili 3 kg. cikle
Za preljev
3 dcl. alkoholnog 9% octa
8 dcl. vode
2 dcl. šećera
1 žlica soli

Priprema

1.

Ako kiselite peteljke cikle tada treba peteljke oprati u hladnoj vodi i narezati na željenu veličinu

2.

Ako kiselite ciklu tada treba,...ciklu oprati u hladnoj vodi, (nikako ne odstraniti  korijen) i stavite kuhati,…kuhati oko 40 minuta, malo ohladiti,…oguliti i narezati

3.

U pećnicu na 100 stupnjeva na 15-20 minuta staviti čiste staklenke da se steriliziraju

4.

 Postupak za peteljke:U lonac staviti sve za preljev,  kada zakipi i rastopi se sol i šećer staviti peteljke par puta ih okrenuti,… kuhati ih ne više od minut dva,… vaditi šupljikavom žlicom i stavljati  u sterilizirane staklenke, zaliti sa vrućim preljevom, staviti mrežicu (pritiskivać) i dobro zatvoriti

5.

Postupak za ciklu:  U lonac staviti sve za preljev da zakipi, kuhati minut dva,...Narezanom ciklom puniti sterilizirane staklenke, zaliti sa vrućim preljevom, staviti mrežicu (pritiskivač) i dobro zatvorite

6.

Napunjene staklenke  peteljki ili cikle staviti u pećnicu na 100 stupnjeva oko pola sata da se pasteriziraju,  ostaviti ih u pećnici dok se ne ohlade 

7.

Sretno sa pripremom!


Sve moje objave možete da pratite i na blogu Zdenkina Kuhinja   i na Facebook stranici Zdenkina Kuhinja

  • Cikla(1)
  • Zimnica(1)

2

Ma nema na čemu draga  evo ja ih kiselim već dosta godina,...ne uhvatim ih puno,... prije mi se osuše jer mi vrt malo daleko pa nisam često u njemu.  Mnogo volim salate pa dosta toga kiselim, ubacit ču još koji recept ako stignem. kiss👋

Svakakvih čuda kod tebe. Nisam nikad čula da se i peteljke kisele. Doduše, pravila sam salatu od lišća, ali bez peteljki. Zato ti hvala za ovaj recept. 👍

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Cikla za zimnicu
dakralj

Cikla za zimnicu

► Cikla – zimnica
zaskia

► Cikla – zimnica