Moj profil

Ukiseljeni ljubičasti luk

53

Bezbrojne su namjene za kiseli luk. Stavite ga u sendviče, posebno one s mesom; koristite ga kao začin tacosima, jelima od graha, salatama na bazi majoneze, poput salate od krumpira ili jaja; ubacite ga u zelenu salatu. Njegva jarko ružičasta boja, hrskava tekstura i pikantan okus uljepšat će gotovo svako jelo.

Bezbrojne su namjene za kiseli luk. Stavite ga u sendviče, posebno one s mesom; koristite ga kao začin tacosima, jelima od graha, salatama na bazi majoneze, poput salate od krumpira ili jaja; ubacite ga u zelenu salatu. Njegva jarko ružičasta boja, hrskava tekstura i pikantan okus uljepšat će gotovo svako jelo.

Sastojci

2 mala ljubičasta luka
100 ml rižinog octa, bijelog octa ili jabučnog octa
200 ml vode
2 žlice šećera
1/2 žličice soli
1/2 žličice crnog papra u zrnu
PO ŽELJI:
1 režanj češnjaka narezan na kolutiće
malo sušene čili papričice
1 grančica majčine dušice ili origana

Priprema

1.

U svom najosnovnijem obliku, ukiseljeni crveni luk je jednostavno narezan luk koji je prekriven mješavinom octa, soli i šećera i ostavljen da se marinira. Možete dodavati dodatne začine i prilagođavati smjesu kako bi odgovarala vašem jelu. 

2.

Luk očistite, narežite na tanke kolutove i stavite u čistu staklenku. Ili ga uzdužno prepolovite i poprečno narežite na tanke polumjesece.
Dodajte češnjak i začinsko bilje ako koristite, svježe ili sušeno.

3.

U manjoj posudi zakuhajte ocat, vodu, šećer, sol i papar. 
Još vruću octenu tekućinu prelijte preko luka. Luk mora biti potpuno prekriven tekućinom.
Pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim zatvorite poklopcem i spremite u hladnjak.
Čuvajte u hladnjaku 3-4 tjedna.

4.

Luk možete probati čim se ohladi, ali za bolji okus radije ostavite da se marinira preko noći.

5.

Ukiseljeni luk obavezno čuvajte u staklenoj ili keramičkoj posudi. Većina metala će reagirati s octom, a plastika će upiti mirise. 

  • Kapula(1)
  • Salata(1)
  • Zimnica(1)

2

Napravio dva puta, izvrsno. 

Odličan recept koji još nisam napravio.. ali pogledo sam video od Adama Ragusea-e na temu kiseljenja ljubičastog luka i nije našao tehniku bolju od ove koju ste nam dali- svaka čast (smijem li reći "prijateljice", jer me većina Vaših recepata pogađa 'u žicu' pa se nadam da Vas smijem tako nazvati)

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)