Moj profil

Ukrajinski koržiki sa čvarcima

60 minuta
44
Ukrajinski koržiki sa čvarcima

Recept sam preuzela iz knjige Viljama Pohljobkina "Nacionalne kuhinje Sovjetskog saveza" izdanom 1989 godine.Da ne ulazim u političku povijest tih prostora ukratko ću reći da i Coolinarika ima rcp.pod imenom Koržiki sa čvarcima.Ali s obzirom da  ovo pecivo koje sam danas prvi put napravila ima ipak razlike u izradi i omjeru sastojaka odlučila sam ga objaviti,možda vam se svidi.Izgledom i okusom podsjeća više na slane kekse nego na pogačice s čvarcima na koje smo navikli na našim prostorima.Karakteristika ukrajinske kuhinje je obilje tijesta i omiljena vrsta tijesta  je beskvasna.Tako i ovdje ide soda umjesto kvasca a upotreba svinjskog sala pa i u obliku čvaraka zbližuje ukrajinsku kuhinju s kuhinjom zapadnih Slavena,Mađara i Bjelorusa.Ja sam neznalica po pitanju ukrajinske kuhinje tako da ovih par podataka prepisujem od autora ali koržiki su prhki ,hrskavi i isplati ih se napraviti a sama priprema je brza..pa pogledajte.

Recept sam preuzela iz knjige Viljama Pohljobkina "Nacionalne kuhinje Sovjetskog saveza" izdanom 1989 godine.Da ne ulazim u političku povijest tih prostora ukratko ću reći da i Coolinarika ima rcp.pod imenom Koržiki sa čvarcima.Ali s obzirom da  ovo pecivo koje sam danas prvi put napravila ima ipak razlike u izradi i omjeru sastojaka odlučila sam ga objaviti,možda vam se svidi.Izgledom i okusom podsjeća više na slane kekse nego na pogačice s čvarcima na koje smo navikli na našim prostorima.Karakteristika ukrajinske kuhinje je obilje tijesta i omiljena vrsta tijesta  je beskvasna.Tako i ovdje ide soda umjesto kvasca a upotreba svinjskog sala pa i u obliku čvaraka zbližuje ukrajinsku kuhinju s kuhinjom zapadnih Slavena,Mađara i Bjelorusa.Ja sam neznalica po pitanju ukrajinske kuhinje tako da ovih par podataka prepisujem od autora ali koržiki su prhki ,hrskavi i isplati ih se napraviti a sama priprema je brza..pa pogledajte.

Sastojci

za
40 dkg čvaraka
2 čaše od 2 dcl brašna
žličica soli
Snijeg od bjelanjaka

Priprema

1.

Čvarke sitno nasjeckajte,nije ih potrebno mljeti.Pripremljene čvarke stavite u zdjelu dodajte žumanjke,sol,brašno,sodu.Umijesite tijesto.Ja sam imala manje čvaraka od potrebne količine pa sam dodala žlicu masti i malo vode.Stavite tijesto na kratko u hladnjak ,oko 15 minuta.U tepsiju stavite papir za pečenje.

2.

Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte tijesto pola cm debelo i izrežite čašom krugove.A možete i jednostavno narezati na kocke .Tada ne treba prtljati oko izrezivanja,ponovnog miješenja i sve što oduzima vrijeme.Sad stavite izrezano tijesto u  tepsiju i nabockajte malo svaki komad vilicom.

3.

Ugrijte pećnicu na 170C.

4.

Bjelanjke istucite u snijeg i dodajte im malo soli.Svaku pogačicu namažite snijegom i pospite kimom u zrnu.Stavite peći oko 20 minuta.Kad pecivo blago požuti i snijeg dobije lijepu svijetlo smeđu boju,gotovo je.

Posluživanje

Pecivo je ukusno toplo i hladno.Služite kao samostalne zalogaje ili kao prilog uz neko varivo umjesto kruha.A što ćete piti uz to,odlučite sami:)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima